鸡爪、泡山椒、小米辣、洋葱、柠檬、生姜、大蒜、八角、桂皮、花椒、盐、醋、白酒做法。锅里放水放入鸡爪4.飞好水的鸡爪捞出快递放入冰水中，这样做是起到热涨冷缩原理5.锅里放水，水不要太多，下入锅中，清水煮沸7分钟即可，这样做出来的鸡爪最有嚼劲，烧椒凤爪怎么做，首先看你的口味食辣或食不辣，因为我家爸爸胃不好，加上小宝贝们不食辣，所以每次我做菜都会毫不犹豫做两种口味辣和不辣。
1、烧椒凤爪怎么做？
烧椒凤爪怎么做，首先看你的口味食辣或食不辣，因为我家爸爸胃不好，加上小宝贝们不食辣，所以每次我做菜都会毫不犹豫做两种口味辣和不辣。烧椒凤爪不辣的食材有；凤爪、圆红椒、圆青椒、䓤、姜、蒜、盐、油、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、白糖、味精．将凤爪洗净，锅中加入适量清水加入少许料酒、姜片、水烧开倒入凤爪煮出浮沫捞出清洗干净凤爪一分为二剁开，红、青椒切母指大小块，葱切段、姜切丝、蒜切片，
锅热倒入适量的油，倒入凤爪同时加入料洒翻炒，加入姜丝、蒜片翻炒出姜蒜香味，加入生抽（提鲜）、加入少许老抽（起上色)翻炒1分钟左右，加入红、青椒炒至断生，试咸味（生抽、老抽含盐，根据个人口味加入适量的盐）、加入胡椒粉、白糖、少许味精或鸡精翻炒均匀下入䓤段装盘即可。保证不吃辣的你吃了还想吃烧椒凤爪辣的食材有；凤爪、青椒、指天椒、干辣椒、花椒粒、豆瓣酱、䓤、姜、蒜、盐、油、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、白糖、味精．将凤爪洗净，锅中加入适量清水加入少许料酒、姜片、水烧开倒入凤爪煮出浮沫捞出清洗干净凤爪一分为二剁开，指天椒、干辣椒切小段、青椒切丝、葱切段、姜切丝、蒜切片，
锅热倒入适量的油，倒入凤爪同时加入料洒翻炒，加入姜丝、蒜片翻炒出姜蒜香味，加入生抽（提鲜）、加入少许老抽（起上色)翻炒1分钟左右，加入干辣椒、花椒翻炒片刻、加入指天椒、青椒炒至断生，试咸味（生抽、老抽含盐，根据个人口味加入适量的盐）、加入胡椒粉、白糖、少许味精或鸡精翻炒均匀下入䓤段装盘即可。让爱吃辣的你辣的过瘾给大家今享一个蜂蜜凤爪和炒辣鸡小块图，
2、盐焗鸡爪怎么做？
“香嫩劲道的鸡爪，盐焗让香味更扑鼻”用料主料鸡爪1000克辅料盐焗鸡粉2包盐20克鸡粉18克炒熟的白芝麻10克黄姜粉2匙盐焗鸡爪的做法1.食材准备2.把鸡爪的指甲剁掉，洗干净备用。3.锅里放水放入鸡爪4.飞好水的鸡爪捞出快递放入冰水中，这样做是起到热涨冷缩原理5.锅里放水，水不要太多，放入黄姜粉和盐焗鸡粉，少许鸡粉盐6.煮开放入沥干水的鸡爪，煮开后小火煮10钟。
3、怎样做泡椒凤爪？
泡椒凤爪是地道的重庆小吃，口感酸辣爽口，皮韧肉香深受老百姓的喜爱，正宗的泡椒凤爪做法讲究，丰满洁白，泡椒味沁入鸡骨，吃一口满嘴留香，是一道非常开胃的小吃。可是，很多人想吃泡椒凤爪都只能去超市里买，价格很贵，而且味道一点也不正宗，今天，就分享给大家做泡椒凤爪的方法，用2分钟的时间看完下文，您也能在家轻松做出酸辣爽口的泡椒凤爪，再也不用啃防腐剂鸡爪了。
食材：鸡爪、泡山椒、小米辣、洋葱、柠檬、生姜、大蒜、八角、桂皮、花椒、盐、醋、白酒做法：鸡爪洗净切掉鸡指，从中间斜刀切开，这样更加入味，也可以整只鸡爪直接泡制，然后下入锅中，清水煮沸7分钟即可，这样做出来的鸡爪最有嚼劲。鸡爪煮好后捞出后迅速用凉水冲洗，用手搓洗去掉表面的油脂，完全晾干备用，另起锅，锅中加入适量清水，加入桂皮、八角煮沸后，倒入无油无水的干净盆中，完全放凉。
八角桂皮水凉透后，下入完全晾干的鸡爪，下入泡山椒，下入姜片、大蒜、柠檬片、洋葱。加入柠檬是为了去掉小米辣和泡山椒那种烧心的辣味，洋葱可以去掉鸡爪的异味，加入切好的小米辣和适量白醋，加入足量的盐，比例为1斤鸡爪5勺盐，最后下入一把花椒，加入适量白酒，这样就能有效防止泡椒水变质发臭，效果比防腐剂还要好，。