甜白酒就是甜酒，江南地区传统小吃。（一种特殊微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒，大家好，我是炉灶小胡，很高兴能回答这个问题，用蒸熟的糯米，用蒸熟的糯米拌上酒酵，不完全属于酒的类别，却有着酒的芳香，因其有糯米制就，因为有滋润淳淳米香，甜酒的【制作步骤】①买好一点糯米，反复的清洗糯米。
1、甜白酒怎样做好吃？
大家好，我是炉灶小胡，很高兴能回答这个问题。甜白酒就是甜酒，江南地区传统小吃，用蒸熟的糯米，用蒸熟的糯米拌上酒酵。，（一种特殊微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒，不完全属于酒的类别，却有着酒的芳香，因其有糯米制就，因为有滋润淳淳米香。甜酒的【制作步骤】①买好一点糯米，反复的清洗糯米，将糯米洗干净，在放入水中浸泡一个小时左右。
泡制的糯米可以用手把它捏碎既可，②泡好的糯米沥干水分准备上锅蒸，要在蒸锅上先垫一层纱布。再将糯米倒蒸锅中铺平，开大火蒸，③蒸到快熟时揭开锅盖，撒上一层冷开水。蒸好后直接把糯米饭摊平，蒸好后直接把糯米饭摊平，让米饭冷却不烫手即可装在脸盆里。④拿一个酒曲，给它敲碎，用冷开水将酒曲化开。水不要太多能把酒调散即可，
⑤把调好的酒曲撒在糯米饭上拌匀，最后留一点酒曲待用。糯米饭跟酒曲调匀后，把糯米抹平，稍微轻轻按压，然后用手在中间掏个窝，方便观察是否发酵？最后再把剩下的酒曲。最后再把剩下的酒曲糯米表面抹匀，再用保鲜膜将它完全封闭，过个三五天就能食用了。【温馨提示】①制作甜酒时，千万不能弄到油，②糯米快蒸熟时撒上一层冷开水的目的是，米酒发好发酵好之后酒量会比较多一点。
2、糯玉米怎样做甜酒？
做法如下：1.将上等糯米清洗2-3次看起来清澈干净后用清水泡十二小时至二十四小时，泡米时水要淹过米泡到能用手指拧碎即可，泡的时候可以换一两次水。2.把泡好的糯米的水沥干，用蒸屉蒸，具体做饭就是在蒸屉里铺一层白布，将糯米放在白布上，盖好盖子大火蒸。3.蒸到半个小时米即将要熟的时候揭开盖子在糯米上面撒点冷开水，再继续蒸熟为止，但是不能蒸的太烂了，
4.蒸好后就成了糯米饭，把饭摊开晾冷，准备好一个可以密封的容器，不要用塑料的，洗净晾干，将冷了的饭放进容器里。5.取酒曲并按照说明书比例用冷开水调匀，将调匀的酒曲均匀撒在糯米饭上，可以在中间掏一个小窝，掏小窝的目的是方面后面观察是否发酵成功，用筷子在米饭上插几个眼再将容器密封好，可以用毛巾辅助使容器盖密封的更紧实。