白酒怎么品鉴好坏,怎么鉴别一瓶白酒的好坏

发表于 2022年8月05日 22:30

要正确品鉴评价一款高端纯粮白酒或者说民间纯粮白酒的好坏优劣，需要从全方位多角度去考量。怎么判断一瓶白酒的好与坏，主要从色、香、味三个方面来品鉴，今天茅酒手艺人maojiuyr就与大家分享一个最通俗易懂的白酒品鉴方法，只有这样才能得出公正客观的评价排名，才知道其他纯粮白酒或者民间高端纯粮白酒是否达到或者超越了名牌产品的品质，或者说存在多大的差距。

1、怎么鉴别一瓶白酒的好坏？

我是洋河酒厂的员工，这个问题我觉得可以来答一下。一般人很难喝出酒的好坏，也没有什么简便的物理办法来鉴别，大众消费者只能通过以下方法来筛选。首先，看价格！太便宜的一定不会是很好的酒，(个别产品除外，比如我们公司员工平时吃饭喝的38度天蓝，是蓝色经典的前身，只卖30块钱，但是酒的品质很好。这样的产品市场上很少)同等价格的产品很多，又怎么选？看品牌，一定要选大品牌的白酒，大品牌为了企业发展，对质量特别重视，不会选用质量差，有危害的原料，

2、怎么从口感判断白酒的好坏呢？

怎么判断一瓶白酒的好与坏，主要从色、香、味三个方面来品鉴。一瓶好酒必须具备色、香、味三点才能算一瓶真正的好酒，首先，色：俗话说，察言观色，酒也不例外，要想知道一瓶酒的好坏，首先就得从色上下功夫。酒色清透无杂质，微微发黄，酒花细腻丰富，通过这些能初步知道酒的好坏，当然，完美的包装也是色的一个重要组成部分。

其次，香：有道是“酒香不怕巷子深”，说的就是好酒的香味，闻香识酒也是辨别好酒的一个方式，特别是茅系酱香酒，从燃烧后的焦香味来判断，天然的粮食焦香味浓郁，具有特色，而不是一股酒精味。最后，味：品酒品的就是这个味，从入口、到口腔、到喉咙、到胃，你能充分感受到好酒的那种入口柔、一线喉的美感，怎么说呢，好酒喝起来醇厚、回味好，

3、从包装到酒体，如何品鉴一瓶白酒的好坏？

谢邀！我觉得包装和酒质没啥直接关系，酒体也是咱们普通人言传不了的，所以这两样不好作什么回答。但，酒质虽难以判断，却是最重要的选项，直接关系着饮酒者的健康，好在万变不离其宗，要说如何判断酒质，核心关键词就是酒的酿造方法，固态法是好酒质的必要条件。1996年后，液态法大行其道，即使茅台五粮液国窖1573等少数名酒至今都依然坚持了固态法，但其酒质还是在1996年后经历了两轮以上的下跌（第一轮下跌发生在1996年，第二轮则在2000年至2004年之间），

目前市场上大多数白酒都是液态法下的勾兑酒，酒质不用说大家应该都明白。茅台近15年来赶超五粮液并保持遥遥领先之势，就是得益于坚持了固态法，和在此基础之上的选取好基酒、恪守老规范，其他浓香品牌基本上都是降低了酒质要求（浓香型30年酒窖出的酒里只有一半是优质酒，关键是老酒窖数量太少，扩产后较新酒窖则只能达到35%的优质率，没那么多优质基酒却又要卖那么多主产品怎么办？）所以，当下即使是大品牌坚持了固态法，但酒质还是不够好，不过已远胜其他液态法酒，

有个确定好的判断标准，那就是1996年以前的老酒，尤其是17大名酒和53优酒，酒质肯定好。当然老酒难买，假酒也多，那只能说，酱香型茅台、浓香型五粮液国窖舍得、清香型汾酒的主品牌目前算是靠谱的固态法且比较香的，请注意是主品牌，不是系列酒，今正小酌，借着酒兴码了这么多，本意就是：不谈虚的，就谈点浅显易懂的，毕竟这个问题涉及到大家身体健康，不认真回答的话很不道德。