如果你喜欢软软的麻花，那就把面和的稍微比这软一点也无妨，但炸麻花千万不要太软。我用一斤面来分享下酥脆麻花的做法，放几天依然很酥脆的麻花，很好吃，相信你会喜欢的，至于要炸十斤，所有备料按比例做乘法就可以了，如果喜欢酥软的麻花，根据下面的温馨提示稍加改变就可以了。
1、想炸十斤麻花，和面时放多少糖？放多少酵母？放多少鸡蛋？
我用一斤面来分享下酥脆麻花的做法，放几天依然很酥脆的麻花，很好吃，相信你会喜欢的。至于要炸十斤，所有备料按比例做乘法就可以了，另外，如果喜欢酥软的麻花，根据下面的温馨提示稍加改变就可以了。备料:普通面粉500克，酵母5克，鸡蛋一个，糖一勺，牛奶根据口味适量，熟菜油45克晾凉后的开水半杯做法如下:1.把面粉放在盆里，撒上酵母，糖，搅拌均匀，然后把油倒入，边倒边搅拌，再把打散的鸡蛋放进去，最后根据自己的口味加适量牛奶进行搅拌，搅拌成絮状后揉一揉，感觉不需要再加水就开始揉面，放的牛奶少需要加水就加入凉开水和面，最后将面揉成一个比较硬的面团，比做馒头的面要硬，因为这样做出来的麻花很酥脆，
当然，如果你喜欢软软的麻花，那就把面和的稍微比这软一点也无妨，但炸麻花千万不要太软。温馨提示:❤️如果你喜欢酥软的麻花，那就多加一个鸡蛋，鸡蛋做多，麻花就越软，就越容易后期做的时候长胖，❤️至于为什么放晾凉后的开水，那是因为做出来的东西口感完全不一样，因为很多人习惯于直接从水龙头接温开水和面。❤️盐不要放，放了有点画蛇添足的意思，没必要，
❤️糖千万不要多了，放糖有变酥的意思，但是过头了，就跟外面卖的有些麻花一样，太甜了反而减去面的醇香味不好吃。2.面揉好了开始发面，发面没必要发的跟做馒头一样有两倍大，差不多就好了，馒头发两个小时，那这个面一个半小时就可以了，3.把面团取出，擀成圆状，切成一条条的长条，搓成麻花，放几分钟。这里千万不要像做馒头那样醒发20分钟以上，放一会就可以了。