白酒可用什么代替,米酒做菜可以用白酒代替吗

可不可以用白酒代替为酒做菜,这要看做的是什么菜,如果是一般炒菜,白酒是不能代替料酒的。总之,做菜用什么酒,要看你做什么菜品,不能一概而论,炒菜是要用料酒,尤其是蔬菜不要用白酒,会留有很大的酒味,当然白酒也是要看是什么酒,我本人做红烧肉、炖牛肉、炖高汤就是用的白酒,而且是用高度的红星二锅头。

1、米酒做菜可以用白酒代替吗?

1、米酒做菜可以用白酒代替吗?

可不可以用白酒代替为酒做菜,这要看做的是什么菜,如果是一般炒菜,白酒是不能代替料酒的。如果是卤菜,炖汤,白酒是可以用的,而且白酒比料酒更好,当然白酒也是要看是什么酒,我本人做红烧肉、炖牛肉、炖高汤就是用的白酒,而且是用高度的红星二锅头。从本人本人多年的做菜经验来看,有些菜白酒是何以代替料酒的,而且比料酒效果更好,小编在此一一列举,不足之处大学补充:一、炸好花生之后,撒上几滴高度白酒,花生更香,保存时间也更长,

二、做泡菜时加入高度白酒,泡菜不易发酸,味道也更浓郁。三、龙蕾恋熬制高汤时加入适量白酒,高汤更香,四、卤制肉制品时,加入白酒,更入味,五、煮红烧肉到入一点白酒,肉更香。六、炒腥味大的肉类,加入一点白酒可以去腥味,尤其是爆炒粉肠之类的,总之,做菜用什么酒,要看你做什么菜品,不能一概而论,炒菜是要用料酒,尤其是蔬菜不要用白酒,会留有很大的酒味。

2、什么饮料可替代酒?

2、什么饮料可替代酒?

不知道为什么,看到这个问题首先想到的是菠萝啤,最近爱上了菠萝啤,菠萝啤的酒精度数极低,不伤身体;同时又带有二氧化碳和气泡,喝起来又有饮料的口感。所以菠萝啤喝起来会非常爽口,菠萝啤的全称是菠萝啤酒,一般是用水、麦芽、白砂糖、焦糖和酒花等为原料,经压榨、过滤、浓缩、香气回收等制作过程后产生的浅黄色透明液态饮品。

3、想自己在家酿酒,不过是小白一个,需要什么设备,或者没有设备可以用什么替代?

米酒,又叫酒酿,甜酒,下面就让我来为大家分享一下最简单的酿米酒的方法吧!需要准备的材料有:糯米酒曲一个蒸笼一个盘子一个坛子一个玻璃瓶步骤:1.糯米淘洗:糯米反复淘洗几次,再用清水浸泡。水层约比米层高出30厘米,浸泡时水温与时间:冬、春季15℃以下14小时,夏季25℃以下8小时,以米粒浸透无白心为度,夏季更换1~2次水,这样不会酸,

2.糯米上锅蒸熟:将浸泡好的糯米沥干后投入蒸笼上锅进行蒸饭。在蒸饭时火力要猛,出大汽后10分钟,揭盖,向米层洒入适量清水,再蒸20分钟,饭粒膨胀发亮、松散柔软、嚼不沾齿,即已成熟,可下锅。3.拌酒曲装坛:米饭出锅后,倒入盘子中,用凉开水均匀地浇在饭上,一来使饭粒不会粘连,二来降温,待饭温降至36~38℃不烫手,然后撒入酒曲,

如果是块状的酒曲,需要先碾碎成粉末状再撒入,也可以先把酒曲放入凉开水化开再一起倒入米饭中搅拌4发酵压榨:将糯米压实,中间捣一个坑深至容器底(这个坑的作用主要是酿制过程中便于观察酒液的渗出情况),再将剩下的酒曲调一点水,用手粘水拍到整平的糯米饭表面,然后盖上盖子。不宜将容器彻底封死,因为前期的糖化过程是需要一些氧气的,保持相对封闭即可,

保持温度30度左右,夏季室温即可,冬季用棉被盖住。最低也要保持20度以上,最高不能超过40度,最好用温度计检测温度是否合适,2-3天后可开盖检查,如果发现坑中有大量酒液,按生米1:1.5加入33度左右的净水,搅拌,封存,装坛后,由于内部发酵,米饭会涌上水面。因此每隔2天,要搅拌,把米饭等压下水面,并把坛盖加盖严。

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