白酒98％的成分都是乙醇，而剩下的2%物质中含量极少的乙醛却又是产生香气的重要成分，对增强味感有很好的作用。辣味是白酒的主要口味，不会饮酒或不经常喝酒的人，适逢难遇喝酒的第一口肯定是感觉辣嘴，白酒的辣味主要来源于乙醇，其次是醛类，适当喝点白酒对身体是相当好的，白酒可以活血化瘀，促进血液循环，注意个量就行了。
1、酒是中国文化的一部分，你最喜欢哪一款白酒，为什么？
谢邀，无论是喝酒还是品酒，对清香型酒还是有好感的，特别是对山西杏花村的汾酒情有独钟。汾酒具有悠久的历史，更具有历史文化特色，每当见到汾酒，情不自禁的想到借间酒家何处有，牧童遥指杏花村的诗句，汾酒工艺独特，用小麦，大麦，豌豆为制曲原料，制成低温大曲做糖化发酵剂，用高粱为原料，地缸发酵，清蒸混入的传统工艺，工艺卫生要求严格。
2、为什么说酒是一种文化的物质载体呢？
中国是世界上最早酿酒的国家之一，已经有几千年的历史了，在历史的长河中，酒文化伴随着人类的发展历程。从古至今，酒都是人们亲朋好友聚会的必需物品，酒文化在中国源远流长，不少文人学士写下了品评鉴赏美酒佳酿的著述。留下了斗酒、作画、养生、宴会、践行、接待等酒俗佳作，酒作为一种特殊的文化载体，在人类交往中有独特的地位。
酒文化已经渗透到人类社会生活中的各个领域，对人文生活、文学艺术、医疗卫生、工农业生产，政治经济都有着巨大的影响和作用，在我国酒出现之后，便发展出了独特的酒文化。比如：婚礼、丧葬、接待、践行、以及中国各大节假日等都离不开酒，都有相关的酒俗和酒礼，酒文化是中华民族文化的一个重要组成部分。自从酒出现以后，作为一种物质文化，酒在社会中也融入了更多时代性的特色内容，尤其是人情文化，
3、为什么很多老人爱喝白酒？老年人适当喝白酒有好处吗？
适当喝点白酒对身体是相当好的，白酒可以活血化瘀，促进血液循环，注意个量就行了！我们家都爱喝酒，爷爷喝一辈子酒了，一天都要喝上两顿，已经96岁了，身体还算健朗！他特别喜欢一个人一杯洋河大曲酒一碟花生米，真的觉得老一辈的追求挺简单的！我爸爸也是，特别爱喝酒，每次逢年过节回家，大家聚在一起，小酌几杯，特别有氛围！反正我是觉得不喝酒，只吃饭特别别扭！但是，我特别讨厌酗酒的，那伤身体的，白酒虽好，请不要贪杯！。
4、白酒的辣味与度数是否有关？
不辣不是好酒，我有个朋友，有钱没钱暂且不说，反正只要是他请客做东，基本上都是拿茅台酒招呼大家。他就有个观点，如果第一口喝感觉不辣的酒就不是好酒，他自己倒没解释那么多，但我自从第一次听他说过后就莫名地认为他讲的有道理。辣味是白酒的主要口味，不会饮酒或不经常喝酒的人，适逢难遇喝酒的第一口肯定是感觉辣嘴，白酒的辣味主要来源于乙醇，其次是醛类。
白酒98％的成分都是乙醇，而剩下的2%物质中含量极少的乙醛却又是产生香气的重要成分，对增强味感有很好的作用，因此，如果喝白酒感觉不到辣，那就不是白酒了。但感觉太辣也不行，白酒的口感要协调丰满才好，醛类物质是发酵的中间产物，发酵完全后可降低醛在酒中的含量。此外，掐头去尾、贮存老熟等也能减少酒的辣味，至于辣味和白酒的酒精度数是否有关，我认为对有些口味敏感的消费者来说可能会有关系，对他们来说酒精度数低辣味也可能会相应降低，但从辣味实际产生的原因分析的话和酒精度数其实无关。
5、为什么会有“酒不醉人人自醉，花不迷人人自迷”这句话？
酒不醉人人自醉，花不迷人人自迷，直饶当知悔，何不当初莫去为？这首诗出自于《水浒传》第二十一回，读这首诗的人不计其数，千人阅读千人感慨不一样，万人吟诵万人意境各不同。婚姻不幸，心有忧愁，把酒消愁，酒不醉人人自醉，路遇知己，看那多情一笑，心有感应，花不迷人人自迷，早知，悔之相见恨晚。当初之终身大事，为何不以红颜知己定婚姻。