斤大蒜放多少盐、糖、醋，怎么做。今天很高兴能够回答《7斤大蒜要放多少水、盐、糖、醋》这个问题，一般腌渍1斤糖醋蒜的腌料总体为，斤蒜头，盐半斤，白醋米醋各一瓶，白糖四斤，水8斤，一般需要晾半天左右的时间，最好放阴凉通风处晾至，一斤蒜放多少糖多少醋合适糖醋蒜这种食物的主要用料就是大蒜、糖和醋，十分的简单清晰，但是所谓“众口难调”就说明没有一个严格的糖醋比例，可以保证所有人都觉得的合适。
1、腌制20斤糖蒜需要多少斤糖，多少斤醋？
1、先准备蒜。把20斤即10000克蒜切把切根剥出老皮剩下一两层皮，全部泡入没过蒜的清水中一天，中间换一两次水，目的一是清除泥和杂质，二是去除部分辛辣味，而后捞出头部超下沥水半天，再把蒜头起上根朝下，摆一层撒一层盐，盐的用量100克左右，好后阴凉处凉晒一天。2、配腌料，陈醋12000克倒入锅内，白糖400克，香辛料120克，用大火浇开，转小火煮半小时，而后关火自然放凉，既是腌料。
3、取能盛下大蒜并能密封的容器，把盐腌好的大蒜倒入容器了，加入腌料没过大蒜3厘米，密封放阴凉处腌一周以上既可，放盐是北方的配方，如是南方则不用盐盐。香辛料是由山柰8克，肉桂8克，肉豆蔻4克，砂仁4克，丁香4克克，小茴香6克克，良姜2克，干姜13克，八角16克，花椒20克，白芷10克配制而成，按用量取来使用，
2、10斤大蒜放多少盐糖醋，怎么做？
我家里每年新蒜上市的季节都要腌糖醋蒜，而且每次都要腌20斤左右。因为老父亲在部队跟战友学的腌糖醋蒜的方法，腌了这么多年到左邻右舍的好评，每年都会给邻里邻居的送点，10斤大蒜放多少盐、糖、醋，怎么做？一，腌糖醋蒜的选料和清理制作糖醋蒜的大蒜要选择捏起来特别硬的那种，否则蒜皮太多腌出来的蒜都是皮影响食用。
要选择略硬一些，长得成一些的，大蒜要把它的顶部的茎割掉，根部的须子也要削平，把外层的蒜皮剥下去一层，以露出蒜瓣为好。这样容易腌透，食用起来也方便，清理好的大蒜用清水洗去表皮的污物，然后平摊开晾至摸起来表皮没有多少水分，略微有些发皱。一般需要晾半天左右的时间，最好放阴凉通风处晾至，如果不在意大蒜的清洁度，也可以省去清洗这一步。
二，腌制晾好的大蒜一层一层的撒上盐，放在大的容器中，上面压上一层重物，压一晚上把大蒜多余的水分杀出来倒掉，即可进行下一步，腌好的大蒜一层一层的码入缸中或容器里，码一层撒一层白糖，最后倒入白醋没过大蒜，上面压上重物使大蒜不能浮起，盖上盖子放到阴凉通风的地方。一般情况下30天左右糖醋蒜就腌好了，吃起来没有蒜的辛辣味道，酸甜脆爽特别的开胃解腻，
而且一直在坛中放的糖醋蒜，只要醋始终没过大蒜，几年也不会变坏。腌了两个星期的糖醋蒜，还有一些辛辣味，估计再有20天左右就会变成美味，三，腌糖醋蒜的注意事项盛放大蒜的容器不能有污渍，要清洗晾晒干净，最好用开水烫一遍。拿去糖醋蒜时要用干净无油污的筷子拿取，防止坛中大蒜沾染油污变质、变味，腌糖醋蒜10斤大蒜一般有半斤左右的盐即可，这样可以把大蒜的水分杀出去即可。
白糖如果喜欢喜欢甜一些的可以放2斤左右，喜欢酸一些的放1斤左右即可，糖的量太大，蒜的表皮黏糊糊的影响扒蒜的感觉。白醋的量一定要没过大蒜，我家里腌10斤糖醋蒜，一般需要5斤左右的袋装散白醋，这个主要是根据容器的大小来选择白醋的量，如果容器小可以少放一些，但是大蒜入味的时间可能会长一些。家里腌糖醋蒜的盐糖醋比例可以根据自己的口味来选择，但是醋必须没过大蒜，这才是糖醋蒜不坏的关键，
3、十斤大蒜放多少糖醋酱油？
腌制糖醋蒜糖醋蒜是我国民间腌制的一道下饭小菜，酸甜脆爽，是佐餐下饭的好伴侣，下面我给大家介绍一下腌制的过程。（如有更好的配方可忽略此做法）用料：大蒜5000克冰糖800克红榶800克酱油800克米醋2500克白酒20克步骤1选用干净一点的新鲜蒜头，蒜苗最选长一点的，尽可能的选紫皮的。