白酒一般都贵一些，饭店里经营的白酒大多数只有百分之二三十的利润，没办法给客户送。既然是买饮食的，一定选在了客流量不错的地方，房租一定不便宜，不自带酒水的行业“绑架”行为着实要不得，关于饭店生产白酒，很多人可能觉得胡说八道，大多的饭店兜售酒水，有些还不允许私带酒水就餐。
1、为什么有的饭店不给自带酒水？
饭店并不是只靠饭菜的经营收入，还有一次性餐具、餐巾纸、茶水，这些都是“本小利大”，消费又特快的必需品。大多的饭店兜售酒水，有些还不允许私带酒水就餐，其实原因在这里:“特色店”的“霸王”条款。现代很多人注重美食，也很在乎食品的口味，不然哪有“舌尖美味”的说法，一个现实情况是各种美食店还是太多，在激烈的同行竞争面前，有些店的确有“看家的本领”，人家的饭菜味道还就是不一样。
饭菜从不打折，也从不搞其他的促销活动，食客仍接踵而至，老板心知肚明，既然看中“我”店的“优势”，何不来了禁止自带酒水的“店规”。“档次店”想查缺补漏，一些饭店为了上档次，不惜花重金装修店面。毕竟店大开销大，如雇工多，房租多、水电费多等等，一般来说，酒店的饭菜，价值不能相差太大，不然口碑相传，一定会少了“回头客”，
只有消费的人多了，才有更多的经营收入，既然都是上了档次的酒店了，那投出去的亏空从哪里补，首先想到的是酒水。谁都知道，酒店卖的那些酒水都会高于外面的价格，外面的店家已经挣钱了，那酒店的老板利润就是两三倍。小店面图个“借鸡生蛋”，饮食行业也不乏小打小闹的。说是小打小闹，房租、水电费等开支因地域、地段还是有高有低，
像我镇街道，毗邻农贸市场的，每间房月租400元，百米以外200元多的是都没人去租。既然是买饮食的，一定选在了客流量不错的地方，房租一定不便宜，小店面本身就没有大店的经营理念和条件。能在小店喝酒的人可以说大都是手头并不宽裕或低调者，图小店清静，小店主好不容易等来了“金主”，正愁着开销从哪来？迎门就是醒目的提示“小本经营，请勿带酒水”。
一切就都明白，不管以任何理由不要自带酒水，说到底还是看中了酒水有利可图。“天下熙熙皆为利来，天下攘攘皆为利往”，做生意就是为赚钱也无可厚非，不过酒水一进饭店的门“身价飙升”，还是很难接受的，饭菜等已经赚钱不少了，就不能留点“浮口”，让食客们省点钱，也做一回主。不自带酒水的行业“绑架”行为着实要不得，
2、为什么饭馆不能送白酒？
不是不能送，而是资源和长久利益的问题。先说资源方面的吧，一般啤酒饮料比较便宜，也更容易被大多数人接受和认可。而白酒一般都贵一些，饭店里经营的白酒大多数只有百分之二三十的利润，没办法给客户送，如果有自己生产的酒，那就可以控制成本，利润高的时候，就可以做活动送白酒。只不过呢，并不是每个人都喝白酒的，还是有一定的局限性，
关于饭店生产白酒，很多人可能觉得胡说八道。不过我可以帮饭店解决这个问题，就是定制，还不限量，多少都可以做，饭店做活动送啤酒饮料什么的，这只是一个当时引客的手段，更多的饭店还是更看重怎么吸引消费者能长期来消费，所以，饭店送什么的并不多，而是用充值的方式来吸引长期顾客，比如说某饭店推出充一千送五百，看起来优惠很大。