黄酒和白酒喝法有所不同，一般的，黄酒都要温热喝，不喝凉的。再要往细里说黄酒喝起来和白酒有什么区别，那就是黄酒的成分和白酒不可同日而语，黄酒是我国最古老的酿造酒，远比白酒早，再者，喝黄酒主要为的养生，轻咂浅酌，讲究的是个情调，所以没有喝白酒那样的划拳猜枚的斗酒现象发生。
1、白酒为什么干掉了黄酒？
黄酒功效可以活血驱寒，通经活络，促进新陈代谢，补血养颜的作用，能抵制寒冷刺激，预防感冒，还可以做药引子。白酒功效起到消除疲劳，松弛神经，少量饮用可以增加食欲，促进食物消化，保护心血管的作用，没有谁干掉谁一说，他们功效工艺消费群体会不同，白酒在市场上被大部分人接受、饮用和购买，黄酒也有他爱好的群体，不分伯仲。
2、黄酒是怎么酿制的？喝起来和白酒有什么区别？
黄酒是我国最古老的酿造酒，远比白酒早，文献记载有4000多年，其实远远不止，只是无法考证。黄酒的酿造，最早源于家庭制作，现今家里做的甜酒醪糟，还有着古代酿黄酒的核心工艺技术，当然还有很多的地方仍然保留着古老的黄酒酿造传统，普济就在多地的朋友家喝过。这里不说工厂化生产，只说家庭怎么做，给喜欢的友友们提供个模板，自己看了在家就能做出好喝的黄酒，
工艺大致与醪糟做法相同。流程：糯米泡到饱满雪白，手碾即粉时捞出沥干水分，上蒸锅大火半小时蒸熟，拿出摊凉到稍微烫手，大致三十几度时，按10：1，十份米、一份红酒曲拌均匀后，装进可以加盖密封的容器里，然后按10：15，十份米、十五份的比例加进凉开水，然后加盖密封放置不要动了，然后每十天开盖搅拌一次，第三十天就成了。
刚出的新酒是红色，然后在不断沉淀中变黄，新酒可以喝，存放几年就更好喝，三年以上就叫“花雕”了。家里做黄酒根据自身条件，决定做多少米的，不论几斤米，上面的两个比例不能变，一年四季都可以做，要注意的是，做酒全过程不能接触油腻和生水，否则必坏。再说黄酒的喝法，黄酒和白酒喝法有所不同，一般的，黄酒都要温热喝，不喝凉的。
讲究的，热酒时放进一些鲜姜丝，更讲究的还要放些红枣枸杞，好看，味道也丰富些，再者，喝黄酒主要为的养生，轻咂浅酌，讲究的是个情调，所以没有喝白酒那样的划拳猜枚的斗酒现象发生。再要往细里说黄酒喝起来和白酒有什么区别，那就是黄酒的成分和白酒不可同日而语，白酒是粮食精，黄酒更是营养丰富，俗名就叫“液体面包”，比啤酒、葡萄酒还高。
而且黄酒的酿造技术最长久最精湛，酒类里价值最高，在中华传统文化的药食同源，黄酒才是名副其实的滋补饮品。又因为酒精含量低，微甜不辣，入口绵软，老人妇孺都可以喝些，也都爱喝一点，当然可以适当多喝，有地方甚至一天三喝，每顿一小碗，那叫一个惬意。有诗赞道：“黄酒不伤身，微醉如酒神，品自香中来，天地皆入樽。”这样子就不是白酒多能达到的境界了，
3、喝完黄酒为什么吹风就倒，而白酒喝完吹风没黄酒的反应那么强烈，有没有专业人士解答一下？
这其实就是你醉酒的状态！一个明显的对比，都是喝醉的情况下。啤酒喝醉了最难受，红酒喝醉了其次，白酒喝醉了，有些酒宿醉很轻，有些宿醉很重，其实这主要还是与酒中的低沸点醛类、杂醇类物质含量有关，啤酒、黄酒、红酒都是不蒸馏的，这些容易上头的物质保留较多，蒸馏酒或者说白酒，因为馏酒的温度不同，这些物质含量也不同，清香型接酒的温度最低，通常是20度，酱香酒最高，接酒的温度约40度，所以这些低沸点醛类和杂醇类含量较低。