我是国家级白酒品酒师，我对白酒特别是老白酒情有独钟。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是粮食酒，GBT20822-2007是固液结合法白酒的执行标准，纯粮酿造的白酒闻起来香气清纯而饱满，酒精勾兑的白酒闻起来则是很冲鼻子，白酒的执行标准上判断粮食酒与酒精酒。
1、老白酒到底是个什么味呢？
我是国家级白酒品酒师，我对白酒特别是老白酒情有独钟。每当品鉴到一款老酒的时候，幸福之感油然而生，那么老白酒是什么味道呢？中国白酒目前有十二大香型，每个香型的白酒风味都是不同的，但是他们都有一个共同的味道，就是老酒所独有的陈味。好白酒在长时间的存储中，随着时间的流逝，白酒中的酸、酯、醇、醛、酮经过缓慢的化学反应及物理变化，逐渐达到一种近乎完美的平衡状态，
当一款老白酒缓缓流进口中之后，酒液在舌尖和齿颊间游荡，每一滴与味蕾亲密接触之后，醇香四溢，醇美适口；不但诸味协调，而且会升腾出另一种滋味，就是陈味：一种类似陈年陈皮所散发出来的陈厚感；类似于陈年腊肉所散发出来的凝脂香气；类似于老酱油所散发出来的醇厚的甘味。这是时间的味道，这是刻着时间痕迹的一杯佳酿，每当喝到的时候，无不慨叹：酒伴一世，五味中皆有归处；人生苦短，当需老酒润心田，
2、酒精和白酒味道有区别吗？
有很大区别的。白酒闻起很幽香，喝起很醇厚，回味绵长，酒精都没有这些的，很难喝。不过现在有些人，给酒精加一些添加剂，让它就拥有了这些味道，人们就很难分辨了，所以大家买酒一定要擦亮眼睛谨防被骗。{!--PGC_VIDEO:{\
