为什么过年人们都喜欢喝白酒，而且要喝好酒，而不喝一般的酒，一般的酒不好喝吗。水是酒之血，粮是酒之肉，曲是酒之骨，甲骨文“酉”字和“酒”字“酒”最早称“酉”，“粮食酒”VS“酒精勾兑酒”这又是忽悠智商税的陈词滥调，说到底，各种蒸馏酒跟使用酒精调制的酒没有什么根本不同。
1、白酒为何叫白酒？
白酒在历史的长河中，负载了浓浓的中华文化。虽然白酒在日常生活中十分常见，但是对于其起源，尤其是白酒名称的由来，却少有人能细细道来，以前中国白酒亦被称为烧酒、烧刀子、高粱酒、老白干等。新中国成立后，统一用白酒这一名称代替了以前所使用的烧酒等名称，中国文化博大精深，一个简单的“白”字，也蕴含了丰富的内涵。
中国白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒，正如我国国画的一种创作手法——“白描”。虽然“白描”线条简单、色彩单一，但展现出来的画却有着不一样的精神和质感，同时也朴素、简洁、流畅、生动，水是酒之血，粮是酒之肉，曲是酒之骨。
所以粮、曲、水构成了酿造文化的基础，而这粮、曲、水就像“白描”中的每个笔画一样要用到恰到好处才能呈现有质感的画面。由此才能酿造出窖香浓郁，口味丰满，入口绵甜干净，纯正的无色透明酒体，“白描”的创作方式分为单勾和复勾。用同一墨色的线勾描整幅画的叫一色单勾，用浓淡不同墨色勾成的，如用淡墨勾花，浓墨勾叶叫浓淡单勾。
复勾则先以淡墨全部勾好，再以浓墨对局部或全部进行勾勒叫复勾，多以加强所描物象的精神和质感，值得一提的是，这与白酒的勾调技术如出一辙。通过神奇的勾调技术，把不同批次的酒依照产品固有的风格特点，按不同的比例将不同酒体进行勾调，使酒得以升华，口感层次丰富饱满。之所以称之为白酒，是因为它有着无色透明的酒液，另外也与“白描”的名称有异曲同工之妙：颜色单一、朴素简洁、质感纯正。
2、为什么过年人们都喜欢喝白酒，而且要喝好酒，而不喝一般的酒，一般的酒不好喝吗？
谢邀！为什么过年人们都喜欢喝白酒，而且要喝好酒，而不喝一般的酒，一般的酒不好喝吗？人说，吃保健品吃的不是保健品而是智商税，但是，如果与国内追求喝“好（白）酒”相比，保健品的智商税简直是小巫见大巫。至于，“好喝”不“好喝”，酒再怎么好喝有糖水好喝吗？喝“好（白）酒”喝的是什么？如果你喝的是脸面，是身份，是地位，是情怀，那么，“好酒”的确好喝得很，
但是，如果你喝的是酒，喝的是陶醉，那么“好酒”的“好”就是皇帝的新衣。白酒是什么？不管制造商如何渲染，跟你讲历史也好，讲香型也好，讲品牌也好，讲什么都好，归根结底，白酒有一个共同的名字叫：蒸馏酒（Distilledspirit,或distilledliquor），国内的所有白酒，与国外所有的“烈酒”，比如，白兰地、威士忌、伏特加、朗姆酒等一样，都属于蒸馏酒。
什么是蒸馏酒？就是不管使用什么原料，制酒过程都必经蒸馏的过程，通常，使用粮食或薯类等含植物淀粉——国内的白酒，国外的威士忌、伏特加；或葡萄或苹果等水果——国外的白兰地，作为原料，将其中的淀粉糖化，或直接含有的糖分发酵产生含有酒精为主的液体，经过蒸馏获得所谓原浆酒。学过初中化学的童鞋们对这个玩意都不陌生吧，
不管是啥东西，经过蒸馏获得的蒸馏液只能含有沸点在一定范围内的化学成分。那么，所谓原浆酒主要成分无非就是不同酒精浓度的水溶液，和极其微量的一些易挥发成分，称为发酵“同源物”，“同源物”何许人也？就是一些沸点比酒精更低的有机化合物，通常包括甲醇、糠醛、乙醛、乙酸乙酯、甲醇、异丁醇、2-苯基乙醇等，概括而言就是一些杂醇、杂醛类。
这些微量成分，有的的确对酒的口味具有一定影响，但同时，有的成分也具有毒性。因此，制造商往往在蒸馏基础上通过过滤等方式进一步祛除这些同源物以策安全，除此之外，蒸馏组分中几乎不含其他成分，接下来，将这些蒸馏组分以不同的方式陈化，就是所谓酿制，很显然，经过关键的蒸馏过程后，所谓蒸馏酒基本上就是酒精溶液，不同酒度的酒无非再加蒸馏水稀释和进一步调配就是了。