首先准备好一碗40度左右的温水，加入酵母，再加入白糖搅拌均匀直至酵母完全溶解(白砂糖优有助于面粉的发酵)。[1]用35度左右温水（水温不烫手即可），把酵母倒入到水中融化[2]融化好的酵母水倒入到面粉中，酵母水少量多次加入，鲜揉成棉絮状，再揉成光滑的面团，[3]揉好的面团放置温暖的地方发面，夏天常温就行，冬季家里有暖气可防止暖气旁，如果家里没有暖气，可放入锅中，底部放盆温水，这样发酵比较快[4]发好的面，体积变大，内部有蜂窝组织结构[5]发好的面反复揉排气，揉成馒头，二次发酵，体积变大，手感变轻，上锅蒸20分钟左右。
1、发面团用多少酵母比较好？
以前我们老一辈用老酵子发面，蒸出来的馒头又香还带点甜味，非常的好吃现在人为了方便用酵母粉发面，酵母粉的用量一般:15克酵母粉可发8到10斤面酵母粉发面步骤:[1]用35度左右温水（水温不烫手即可），把酵母倒入到水中融化[2]融化好的酵母水倒入到面粉中，酵母水少量多次加入，鲜揉成棉絮状，再揉成光滑的面团，[3]揉好的面团放置温暖的地方发面，夏天常温就行，冬季家里有暖气可防止暖气旁，如果家里没有暖气，可放入锅中，底部放盆温水，这样发酵比较快[4]发好的面，体积变大，内部有蜂窝组织结构[5]发好的面反复揉排气，揉成馒头，二次发酵，体积变大，手感变轻，上锅蒸20分钟左右。
2、2千克面粉放多少酵母做馒头？
很高兴回答你的问题，因为有一个山东的男朋友，所以我最近也开始学习做馒头。我分享一下新手做馒头的方法，目前零失误，按照配比准备食材：500g面粉，5克酵母，250克水，10克白糖步骤①：首先准备好一碗40度左右的温水，加入酵母，再加入白糖搅拌均匀直至酵母完全溶解(白砂糖优有助于面粉的发酵)。步骤②：按照适当的比例将面粉放盆中，加入一勺白砂糖，用筷子一边搅拌面粉一边加入酵母水，一直搅拌到面粉成絮状为止，然后揉成光滑的面团，
步骤③：将揉好的面团裹上保鲜膜，尽量盖严实，防止接触空气。放在温暖的地方发酵大概2小时直至面团成蜂窝状，大小大概是原面团的2倍大，然后取出面团放在面板上继续揉搓，直到里面的空气全都排出来，步骤④：面团揉好之后搓成长条形状再分成一个个的小面团，揉成馒头的形状，步骤⑤：揉好的馒头先不要着急蒸，盖上锅盖先进行二次醒发，馒头逐步变大。
