蜂蜜的保质期因蜂蜜的质量、真假、保存方法有关，只要是好蜂蜜，保存方法得当，可以说跟酒一样没有保质期。二、蜂蜜的保存期对于蜂蜜的保存期，我国蜂产品企业参考普通食品的保质期，大部分把蜂蜜保质期标注为2年，国外蜂蜜标注的保质期一般比较长，有的甚至长达5年，其实只要保存得当，未发酵变质，蜂蜜是成熟封盖的真蜂蜜，几乎所有超过规定保质期的蜂蜜，质量并没有受到明显的影响并且可以一直保存下去，都是可以食用的，只是久置的蜂蜜与新鲜蜂蜜相比，颜色偏黑，营养价值会大打折扣。
1、蜂蜜可以保存多久？
谢邀蜂蜜是带有弱酸性的液体，因此盛装蜂蜜最好用玻璃瓶、木桶、瓦缸等非金属容器。并用低温储藏，减少变色变味，蜂蜜保存宜放在低温避光处。由于蜂蜜是属于弱酸性的液体，能与金属起化学反应，在贮存过程中接触到铅、锌、铁等金属后，会发生化学反应，因此，应采用非金属容器如陶瓷、玻璃瓶无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜。蜂蜜在贮存过程中还应防止串味、及湿、发酵、污染等，
为了避免串味和污染，不得与有异味物品(如汽油、酒精、大蒜等)腐蚀性的物品(如化肥、农药、石灰、碱、硝等)或不卫生的物品(如废品、畜产品等)同储存。蜂蜜的保存期目前国家规定瓶装蜜保质期18个月，但封盖成熟浓度高的蜂也能保质多年。但吃蜂蜜新鲜为好，因新鲜蜜一般色、香、味口感较好...小窍门:用干净的玻璃瓶，按1000克蜂蜜内加生姜两小片的比例，密封存放阴凉处，
此法能使蜂蜜久贮不变味。科学研究和实践证明，蜂蜜具有很强的抗菌能力，是世界上唯一不会腐败变质的食品，1913年美国考古学家在埃及金字塔古墓中发现了一坛蜂蜜，经鉴定这坛蜂蜜已历时3300多年，但一点也没有变质，至今还能食用。可见，真正成熟的蜂蜜久置后完全能食用，没有什么严格保质期，但作为食品上市，根据《食品法》都要求在食物商品上标明保质期，因此蜂蜜生产厂家一般把蜂蜜保质期定为2年，
但必须指出的是，如果不是成熟的蜂蜜或掺水等劣质产品，这些蜜久置后都会发酵冒泡、变酸、是不能食用的。当然如果发酵不严重的话，在60℃左右水浴加热半个小时处理后还是可以食用的，总之，不管什么蜂蜜，也无论保存了多久，只要未发生变质，是可以食用的，不会对身体有害。只是久置的蜂蜜与新鲜蜂蜜相比，营养价值略差些夏天放在冰柜里是个不错的选择！！！！，
2、野蜂蜜如何储藏好？一般能保存多久？
广东梅州梅县石扇镇中蜂养殖户和金柚种植户为您解答：野蜂蜜如何储藏好？一般能保存多久？野蜂蜜也就是中蜂蜜，储藏方法跟大多数中蜂蜜的储藏方法一样，区别是割取野蜂蜜的时候会把花粉和蜂蜜混合在一起，从而不利于蜂蜜的储藏，因此割取野蜂蜜时要注意把蜂蜜和花粉分开储藏，尽量不要混合在一起。其他方面和中蜂蜜的储藏一样，主要有以下几个方面：1、正确选择容器的材质蜂蜜是一种呈酸性液体，易与锌、铅、铁、铝等金属起化学反应生成对人体有害物质，因此，最好选用缸、坛、不锈钢容器或者食用級塑料桶盛装蜂蜜，使用其他容器，要注意不得直接与包装容器表面的锌、铅、铁、铝等金属相接触，容器要清洁卫生，彻底清洗干净，不能带有异味，
2、注意容器的容量长时间储藏蜂蜜的容易产生气体，造成胀瓶，使瓶内的气压升高，当你想吃蜂蜜时瓶盖不容易拧开，尤其是夏天，温度高的时候还会发生爆瓶现象，为避免这一现象，不可将蜂蜜装的过满，特别是在运输时要留出25%-30%的空档，以防止蜂蜜外溢或受震荡时涨破容器，造成损失。3、保存地点蜂蜜装瓶以后，要放置的地方要阴凉，温度不超过20℃，相对湿度不超过75%，阳光不能直接照射的地方，蜂蜜在高温和阳光直射都会造成蜂蜜的颜色和成分发生变化，因蜂蜜具有很强的渗透性，因此不得和有异味、腐蚀性的物品或者不卫生物品一起存放，必须与有毒物品如农药等严格隔离，
实在找不到地方放，也可以存放在冰箱里，要注意蜂蜜在温度低于14度时会发生结晶，这是蜂蜜的物理变化，对蜂蜜成分没有影响，但是结晶后蜂蜜不容易倒出，同时口感也没有液态蜂蜜好。4、密封保存蜂蜜的吸湿性很强，而且比重较大，具有很强的渗透性，即使是成熟封盖蜜也会吸湿而导致蜂蜜发酵，变味，所以保存蜂蜜一定要密封保存。
