你好，题主，我就是做纯粮烧酒的，因为长期接触白酒，也长期烧制白酒，所以经常要进行储存白酒。名酒厂也有固液法白酒和液态法白酒，我首先跟您说一下，都哪种白酒适合储存，并不是说存的时间越长的白酒反而越好，喜欢酱香型白酒去的最多的自然是茅台镇附近，真的像您提问的这样，白酒是有最佳饮用期的。
1、如何选择白酒，如何鉴定白酒的品质与质量？
首先我们把酒分别倒入碗里，然后分别用打火机点燃，等待2分钟，然后观察酒体的变化。纯粮食酒用火燃烧以后，酒内的脂类化合物就析出了，酒体会变得浑浊，如果酒体不变浑浊，那么它就是酒精勾兑的酒。其他白酒鉴别方法：一、眼盯包装细触六面要认真综合审视该酒的商标名称、色泽、图案以及标签、瓶盖、酒瓶、合格证、礼品盒等方面的情况，
好的白酒其标签的印刷十分讲究：纸质精良白净、字体规范清晰，色泽鲜艳均匀，图案套色准确，油墨线条不重叠。真品包装的边缘接缝齐整严密，没有松紧不均、留缝隙的现象，二、开盒取物检查瓶盖目前我国名白酒的瓶盖大都使用铝质金属防盗盖，其特点是盖体光滑，形状统一，开启方便，盖上图案及文字整齐清楚，对口严密。若是假产品，倒过来时往往滴漏而出，盖口不易扭断，而且图案、文字模糊不清，
三：颠倒乾坤玩转酒瓶从色泽上看，除酱香型酒外，一般白酒都应该是无色透明的。对于无色透明玻璃瓶包装，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置过来，对着光观察瓶的底部，如果有下沉的物质或有云雾状现象，说明酒中杂质较多;如果酒液不失光、不浑浊，没有悬浮物，说明酒的质量比较好，四：倒酒入杯闻香辨味把酒倒入无色透明的玻璃杯中，对着自然光观察，白酒应清澈透明，无悬浮物和沉淀物。
然后闻其香气，用鼻子贴近杯口，辨别香气的高低和香气特点，后品其味，喝少量酒并在舌面上铺开，分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙以及酸、甜、甘、辣是否协调，有无余味。五：酒暖生气油滴沉底取几滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香，则为优质酒;如气味发甜，则为中档酒;气味苦臭，则为劣质酒，
2、如何看待高度白酒的适饮期？存放超过30年，是否会降低品质，不如十五年时候好喝？
你好，题主，我就是做纯粮烧酒的，因为长期接触白酒，也长期烧制白酒，所以经常要进行储存白酒。但是真的像您提问的这样，白酒是有最佳饮用期的，并不是说存的时间越长的白酒反而越好。当然我们这个院长是有一定的期限，我首先跟您说一下，都哪种白酒适合储存。只要这种酒采用固态发酵纯粮原浆酒，不管它是清香型还是酱香型还是浓香型，都可以进行长期储存，
后期进行食品添加剂勾兑的勾兑酒则不可以进行贮存。存酒呢又非常讲究容器与环境，一般存酒的容器都要用陶制的酒坛子或者陶瓷，然后瓶口最好用牛皮纸。牛皮纸，要采用油性的牛皮纸，这些密封性好一些，然后有条件的话外面在敷上一层黄泥，储存的环境就在湿度不超过50%，温度在20度左右恒温最好。千万不要一味的存酒，存它个几十年，因为酒在长期储存中会变香，这种香的主要来源是一种脂，并且在长期储存当中就会生成一种酸，这种酸如果过了十几年二十几年就会变的对身体有害，
个人建议存酒的话，存个五六年就可以了，超过10年的酒，虽然好喝，但是对身体的影响也会大一些。但是我以上所说的并不是阻止大家去更长时间的存酒，因为哪怕时间再长对身体的影响都微乎其微的，从另外一方面考虑，因为存了十年酒就会成极品了，你不会舍得喝，一直存下去，这种酒是给土地公公存的。而且酒的度数和酒的量都会变少，
3、白酒行业高品质的白酒有哪些？
白酒行业高品质白酒也有不少。如茅台酒厂飞天与五星茅台，以及纪念茅台和年份茅台都是高品质白酒，五粮液公司普五与年份五粮液和各种纪念版五粮液也都是好酒，剑南春水晶剑与年份酒系列，泸州老窖国窖1573，特曲以及年份酒，老窖公司推出的出口型大曲以及怀旧版特曲（此酒据说与1573同酒体）都是不错的好酒，汾酒股份出品的青花30，青花20年等，老白汾都还可以。