谢邀，喝白酒上头是由内因和外因两种因素促成的。因为20岁不到喝了第一杯烈酒开始，而有40多年【酒龄】的我对高度白酒颇有些感触，酒上头，特别是喝白酒【上头】纯属【正常】，原因有以下几种，酸酯平衡是中国白酒的特色，酸酯平衡好的白酒也是不口感不上头的原因之一。
1、喝白酒上头是什么原因？
谢邀，喝白酒上头是由内因和外因两种因素促成的。内因是由人体本身对乙醇的耐受力决定的，外因是由酒的内在质量造成的。白酒在发酵蒸馏过程中会产生多种微量元素，如酸酯醛酮醇等，大部分可增加酒的香气和谐调性，使酒体丰满，但也会伴生对人体有害的元素，如甲醇，糠醛，异丁醇，异戊醇等杂醇油，这些元素过多就会使人上头，危害人的健康，因此在执行的卫生标准中是有严格要求的。
2、喝酒容易头痛的原因是什么？什么酒喝了不上头？
这是个比较专业问题，决定酒品质的是，酒里化学成分。通常认为引起头痛口喝的原因是，酒中杂醇，但目前并没有权威的报告！从健康角度，只含酒精和水的白酒对身体影响最小，但这种酒喝起来没口感，单薄。白酒，说白了就是将粮食中的淀粉类物质，通过发酵，转化为酒精，但因工艺不同，不同粮食的品质、成份有差异，酿造过程中，还会产生除酒以外的其他的物质。
3、一个人喝某些白酒才会头疼是什么原因？
喝白酒上头，相信很多酒友都试过，各种难受缠身，发誓再也不喝酒的决心都有了，我们酒友普遍都知道：好酒不上头，上头不是好酒。那么，你们可知道，上头究竟是怎么一回事？白酒喝后上头、口干有多方面原因，主要是由酒精中的醛类、甲醇、杂醇油等物质及酸酯比例不协调等因素引起的，例如杂醇油进入人体后分解很慢，所以杂醇油含量多的时候，人喝酒易上头。
白酒中的杂醇油是异类高沸点的混合物，具有特殊的强烈刺激性臭味，在口味上弊多利少，含量过少会失去传统白酒的风格，如果酒基处理十分干净，即根本没有或十分缺少高级醇，白酒的味道则十分淡薄，使酒无醇厚感；过多则会导致辛辣苦涩，给酒带来不良的影响，而且对人体有危害作用，它的在中毒和麻醉作用比乙醇强，能使神经系统充血，使人头疼，其毒性随分子量增大二增加。
杂醇油在体内的氧化速度比乙醇慢，停留时间长，这是引起白酒上头、口干的一原因，杂醇油的主要成分是异戊醇、戊醇、异丁醇、丙醇等其中以异戊醇、异丁醇毒性最大。如果乙醇对人体的危害程度为1，那么丙醇对人体的危害程度为3.5，异丁醇的危害为8，异戊醇的危害为19，而低档的食用酒精勾兑的酒之所以上头，是因为低档白酒使用的酒基功能大多数是普通级食用酒精，国标是异戊醇