比如己酸乙酯是浓香型白酒的主要香味物质，乙酸乙酯是清香型白酒的的主要香味物质。主要包括己酸、乙酸、乳酸、丁酸等，酸也是白酒中重要的呈香成味物质，根据目前现有的检测手段检测，浓香型白酒中的微量成分有1000多种，酱香型白酒有两千多种，四是醛类物质，最重要的是乙醛、乙缩醛等。
1、葛根解酒的原理是什么？
谢谢问答邀请喝酒的人应该可以体会到喝醉后那种头痛恶心想吐又吐不出来的感受是多么难受。葛根可以解肌退热，透发麻疹，生津止渴，升阳止泻，其中解肌退热，生津止渴两个功效就可以起到解酒的效果，可以分解乙醇，减少乙醇对大脑以及胃肠道肝脏的刺激，加快体内的新陈代谢，促进血液排掉体内酒精毒素，通过体表出汗以及尿液来代谢酒精，减少酒精在体内残留时间。
平时如果要饮酒，可以在饮酒前泡点葛根片喝，或是去药店买点葛花解醒汤吃，当然这个并不是说用了葛根就会酒力大涨或是千杯不倒，关键还是需要自己喝酒量力而行，药物也只是辅助的一个效果，不要情绪来了就瞎喝，身体是自己的，也是你家人的，不说对你自己负责，也希望能对你家人负责。一旦喝酒出事，吃亏的不仅是自己，还会拖累你一个家庭为了担心受怕，
2、今早看新闻，有一广告，说酒中含296种成份，分别是什么？
其实，白酒中成分远不止296种。根据目前现有的检测手段检测，浓香型白酒中的微量成分有1000多种，酱香型白酒有两千多种，根据分类，白酒中百分之九十八左右的成分为酒精和水。微量成分只占百分之二左右，这百分之二左右的微量成分主要包括以下几种:一是酯类，主要包括:己酸乙酯、乙酸乙酯、乳酸乙酯、丁酸乙酯、丙酸乙酯、辛酸乙酯、庚酸乙酯、乙酸异戊酯等。
酯类是白酒中最重要的成味物质，比如己酸乙酯是浓香型白酒的主要香味物质，乙酸乙酯是清香型白酒的的主要香味物质。二是酸类，主要包括己酸、乙酸、乳酸、丁酸等，酸也是白酒中重要的呈香成味物质。三是醇类物质，包括异戊醇、异丁醇、仲丁醇、丙酸醇、2-3丁二醇等等，醇在白酒中起着非常重要的助香作用。四是醛类物质，最重要的是乙醛、乙缩醛等，
3、酒后上头是因为喝的白酒度数高吗？
谢邀，酒后上头与酒的度数无关，而与饮入酒的量有关。如果喝任何白酒都上头，说明自己对酒精的分解和耐受力有缺欠，如果喝某一种酒后上头则是这个酒的质量有问题，甲醇，杂醇油含量比较高，上不上头与固态发酵的酒和液态发酵的勾兑酒无关，如果认为勾兑酒质量有问题，影响健康，国家早会取缔之，所以这是个误区，只要按国家标准生产的酒是没有问题的。