俗话说“酒是陈的香”，陈年的白酒喝起来醇厚绵甜、香味协调，回味悠长，喝上一杯实属享受。可人家下顿再喝，还是这样连轴喝，总是这种离倒歪斜的状态，好像是意识非常的清晰，所以我们都叫他不倒翁，刚生产出来的白酒，即使“掐头去尾”，将含有高沸点和低沸点杂质较多的前流和后流单独接出来，只保留中流质量较好的部分酒，这部分酒还是不适于饮用的。
1、酒喝多了，越喝越清醒是怎么回事？
我有个好哥们儿就是这种状态，一喝酒喝多了离倒歪斜的。可人家下顿再喝，还是这样连轴喝，总是这种离倒歪斜的状态，好像是意识非常的清晰，所以我们都叫他不倒翁，而且我记得年轻的时候，我们喝酒也有一种状态。那就是我们在饭店喝的已经很多了，可到哥哥听到串儿店啤酒猛劲儿灌，还是没有喝多的感觉，而且越来越清醒。我想这就是人高兴的状态吧，
2、为什么白酒越陈越好喝？
俗话说“酒是陈的香”，陈年的白酒喝起来醇厚绵甜、香味协调，回味悠长，喝上一杯实属享受。刚生产出来的白酒，即使“掐头去尾”，将含有高沸点和低沸点杂质较多的前流和后流单独接出来，只保留中流质量较好的部分酒，这部分酒还是不适于饮用的，因为新酒含酯类较高，口感爆辣，刺激性大，香味不协调，只有经过较长时间的储存，在存放过程中，会发生酯化反应等一系列物理和化学反应，使酒体变得醇厚、绵柔、香味突出，适于饮用。