低度白酒采用了降度工艺,酒精度一般在50度以下;粮食酒也是有高度和低度之分的,一般认为粮食酒一般以45度至55度最好,度数过低的话,口感不好;综合以上因素,说50度以上的白酒都是粮食酒,50度以下的酒,都是勾兑酒的说法是不正常的。至于53度白酒,这个度数的白酒可以说是白酒中最佳度数了。
1、白酒一般多少度算正常?
很高兴回答这一问题。中国酒文化历史悠久,民间有无酒不成席一说,更有男人不喝酒,活着不如狗的调侃,那么白酒多少度正常呢?大家公认的白酒一般指固态发酵法的蒸馏酒。也就是GB10781标准白酒,正常饮用应以50°——60°之间最佳,为什么呢?首先谈一下个人原因。记忆中我家祖辈都贪杯中物,世代酿酒(主要是自饮),
家中到处是曲砖,每逢淋酒,爷爷总是把刚淋出的酒头单独存放,这部分酒不送人,也不饮用。怎么处理呢?加入酒尾,也就是一个勾兑的过程,酒头度数高,加酒尾中和,勾兑后装坛窖藏,几个月后查看酒色和酒的温度,偶尔也取出一些,然后一家人品尝一下。至少窖藏一年才会送礼或饮用,听老人讲酒头一是不够纯净,有杂质,二是度数高伤人,不易饮用。
那么问题来了,酒尾呢?太淡,没酒味,所以都不欣赏,多少度的酒好喝呢?喜欢饮酒,懂酒的人当然喜欢“酒中”了!酒头醇类物质和其它杂质多,酒精度高。而“酒中”酒精度在50°以上,60°以下,不烈不淡,岂不正中下怀,50°——60°的白酒杂质少,酯类物质适中,经窖藏一年后,酯化反应充分,那就是一坛好酒。现在假酒横行,勾兑酒公开化,我们去哪里寻好酒呢?图片来自网络,雾中观你感谢您的阅读,
2、50度以上的白酒都是粮食酒吗,50度以下的酒都是勾兑酒吗?为什么?
感谢邀请。白酒的度数和其是否纯粮食酒没有必然的联系,首先需要更正下:勾兑是白酒生产过程中一项非常重要而且必不可少的加工环节,是稳定产品质量的一个加工工艺过程。酒刚造出来以后,不同车间出的酒味道是不一样的,需要靠勾兑统一口味,去除杂质,协调香味,粮食酒和酒精勾兑酒:粮食酒的酿造需要在曲的作用下,经历蒸煮、发酵、取酒,进而在不同批次的酒中勾兑出口感丰富,层次分明的酒体。
酒精酒直接由食用酒精和水勾兑而成,没有经历酿造过程,通过添加香精香料都呈香物质,调成不同度数、不同香型的白酒,在执行标准上粮食酒和酒精勾兑酒也有所不同:1、固态法(粮食酒)执行标准:GB/T10781.1(浓香型)、GB/T10781.2(清香型)、GB/T26760(酱香型);2、液态法(酒精勾兑)执行标准:GB/T20821;3、固液法(粮食+酒精)执行标准:GB/T20822;酒精度:酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比,通常是以20℃时的体积比表示的,如50度的酒,表示在100毫升的酒中,含有乙醇50毫升(20℃),酒精度一般是以容量来计算,故在酒精浓度后,会加上“Vol.”以示与重量计算之区分。
白酒一般分为两类:高度白酒和低度白酒,高度白酒酒精度多在50度以上,一般不超过65度。低度白酒采用了降度工艺,酒精度一般在50度以下;粮食酒也是有高度和低度之分的,一般认为粮食酒一般以45度至55度最好,度数过低的话,口感不好;综合以上因素,说50度以上的白酒都是粮食酒,50度以下的酒,都是勾兑酒的说法是不正常的,
3、白酒一般都是多少度的,哪个度数的好?
一般市面上最常见的白酒度数在42到65度之间,也有更低的度数,至于哪个度数好,不论香型,一般的共识是53左右,还要看酿制方法。喜欢喝白酒的老酒客,一定不太欢喜50度以下的白酒,低于五十度的,如果要喝,多数选择清香型的白酒,还觉得不过瘾,低度白酒的档位,相当于啤酒中拉格型的清爽淡啤,42度白酒,在白酒的度数概念里,可称之为中度酒,50度以上则是高度酒,一般来说,酒精度越高,只要不是勾兑,价格一定不便宜。