通常，贮藏啤酒的发酵过程需要大约6天，淡色啤酒为5天左右。整个过程中，需要对温度和压力做严格的控制，在家里酿过20多次啤酒了，可以负责任的这种小规模手工做的酒，绝对惊艳，啤酒酿造所需要的水质的洁净外，还必须去除水中所含的矿物盐（一些厂商声称采用矿泉水酿造啤酒，则是出于商业宣传的目的）成为软水。
1、自酿啤酒需要什么原料？怎么酿？
在家里酿过20多次啤酒了，可以负责任的说，这种小规模手工做的酒，绝对惊艳！比你买到普通进口啤酒的不知道好到哪里去了。（图很多，点进来慎重）步骤，设计配方（牛奶世涛为例）准备麦芽（大概4-5种不同麦芽）碾碎68摄氏度温水浸泡出糖一个小时（用72度左右热水混合麦芽后就能降到68）过滤、洗槽得到纯麦芽汁，开始煮沸一个小时准备啤酒花（四种不同啤酒花，分批次加）【中间投入啤酒花效果图】一个小时后，急速冷却，注意，必须要快【一个大锅放到充满冰块的浴缸效果图】准备酵母，先准备25-30摄氏度温水【一张温水中密密麻麻酵母效果图】测量初始比重/麦芽汁浓度加入酵母，搅拌，
装在发酵桶里，用水封密封好保护起来，不要见光发酵5天左右，过滤一遍，扔掉下面酵母泥在新桶里，加入你想要的味道和增味物质，包括但不限于金骏眉和云南小玫瑰还可以用（都是自己做过的），各式啤酒花中国醪糟普洱茶，铁观音茶，龙井茶，紫苏叶，茉莉花，桂花橙汁，柠檬汁蜂蜜，龙舌兰糖浆八角、花椒、辣椒很有惊喜橡木桶、咖啡或可可提取液乳糖，等等一大堆再过三天，测量下是否达到了原计划的最终发酵比重（示意图而已）没问题就虹吸出桶注意一定加2克糖左右用于瓶中继续发酵产生啤酒中的二氧化碳打盖装起来，半个月后可以喝。
2、制作啤酒原料，有哪些，制作需要哪些流程？
很高兴能回答你的问题，制作啤酒的原料有哪些？制作需要哪些流程？能在自己在家能做吗？是不能在家里做的，因为有些工艺需要相关的设备才能制作，原材料也没有那么齐全。所以家里不能做，啤酒在我们生活中息息相关，餐馆离不开它，酒吧离不开它，家庭离不开它，一瓶酒一个菜就可以吃到下桌子。适量饮酒有益健康，开车不喝酒，喝酒不开车，
一、啤酒的生产原料由麦芽、酒花、酵母、水制作而成。1.麦芽：由大麦制成，大麦是一种坚硬的谷物，成熟比其他谷物快得多，正因为用大麦制成麦芽比小麦、黑麦、燕麦快，所以才被选作酿造的主要原料。没有壳的小麦很难发出麦芽，而且也很不适合酿酒之用，大麦必须通过发麦芽过程将内含地难溶性淀料转变为用于酿造工序的可溶性糖类。
除了一般的麦芽，还可使用结晶麦芽或烘烤的麦芽作为各种酿造类型的成份，结晶麦芽是经由蒸汽处理的麦芽，慢慢炖煮后再干燥处理，它的颜色较黑，并有如咖啡般的味道。烘烤过的麦芽则经干燥后并在热度较高的回转鼓室中烘烤处理，它能使啤酒含有焦味，颜色变黑，产地的不同，麦芽的品质就会有很大的区别。2.酒花：是属于荨麻或大麻系的植物，
酒花生有结球果的组织，正是这些结球果给啤酒注入了苦味与甘甜，使啤酒更加清爽可口，并且有助消化。酒花的种类：结球果：结球果在早秋时采集，并需迅速进行高燥处理，然后装入桶中卖给酿酒商，球粒：将碾压后的结球果在专用的模具中压碎，然后置于托盘上。托盘都被放置于真空或充氮的环境下以减少氧化的可能性，球粒地形状适于往容器中添加。
这些微量但种类繁多的发酵产物与其它那些直接来自于麦芽、酒花的风味物质一起，组成了成品啤酒诱人而独特的感官特征。有两种主要的啤酒酵母菌：\
提取液：酒花结球果的提取液现在广泛应用在所有的啤酒品种中，而提取方法的不同会产生迥然不同的口味，提取液应在工艺的最后阶段加入，这样更有利于控制最终的苦味轻重。特别的提取液可用来组织光照反应的发生，从而能使啤酒可以在透明的容器中生产，3.酵母：是真菌类的一种微生物，在啤酒酿造过程中，酵母是魔术师，它把麦芽和大米中的糖分发酵成啤酒，产生酒精、二氧化碳和其他微量发酵产物。