下面给大家分享自制泡椒凤爪的技巧。自制泡椒凤爪健康又卫生，色白诱人，香辣脆口有嚼劲，好吃不油腻，非常适合闲暇时间当小零食，凤爪洗干净，剁掉指甲，姜切片，八角扳开，花椒拍一下，锅里放入清水，姜片，花椒，八角，料酒烧开，倒入凤爪，少许白醋小火熬煮十五分钟即可。
1、泡椒鸡脚要放白酒吗？
不需要放白酒，新鲜的鸡爪剁掉指甲，斩成小块，凉水里浸泡一小时，锅中加水，放入浸泡后的鸡爪，加入大料，花椒，姜块，食盐，料酒，大火煮好后，快速捞入凉水或冰水里再次浸泡，二十分钟即可，准备一个盆，里面加入凉白开，白糖适量，米醋适量，搅拌均匀，放入浸泡好的鸡脚，泡脚及泡椒水，如果想要色泽好看，也可以加入几粒红色小米辣，香葱段，香菜段，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏一晚，第二天，酸辣可口，风味极佳，记下酒又下饭的泡脚椒凤爪就做好了哈[爱慕][微笑]。
2、正宗泡椒凤爪的配方有哪些？
自制泡椒凤爪健康又卫生，色白诱人，香辣脆口有嚼劲，好吃不油腻，非常适合闲暇时间当小零食，下面给大家分享自制泡椒凤爪的技巧。做法：1,凤爪洗干净，剁掉指甲，姜切片，八角扳开，花椒拍一下，2，锅里放入清水，姜片，花椒，八角，料酒烧开，倒入凤爪，少许白醋小火熬煮十五分钟即可，3，将煮好的鸡爪捞出来，放入凉开水中浸泡，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏浸泡1个小时。