在杀鸭子前5-10分钟，可以给鸭子灌一些白酒，这样可以利用酒精刺激鸭子血液循环，毛孔就会张开。水凉后就不好褪毛了!2.宰杀鸭子前的处理宰杀鸭子的时候，可以提前给鸭子灌点醋或者白酒，拉住鸭子的脖子一定要灌进去，防止它吐出来，鸭子褪毛的水温鸭子褪毛的水温，千万不能用开水。
1、鸭子如何最快拔毛？
看到这个题目，不禁想起以前家里杀鸭子的情形。我们这里是北方城市，以前鸭子大多做为下蛋来养的，我们本地人一般不太喜欢吃，嫌鸭子有腥膻味！所以鸭子在我们这里卖的是比较便宜的，一般活鸭的价格不到鸡的一半，家里有个邻居老家是江苏的，他一到入冬的时候，喜欢去我们那里的农村大集，每次去回来，都会买至少四五只鸭子，然后就在楼院里宰杀拔毛。
周围的邻居看他经常买，而且的确便宜，（不下蛋的鸭子，以及公鸭价钱都挺便宜）都跟他讨教吃鸭子，做鸭子的诀窍，慢慢大家也开始尝试做鸭子吃。我就是那时候学会给鸭子褪毛的诀窍的！如何褪鸭子毛鸭子一般冬天的时候，因为为了御寒，身体里的一层小绒毛已经长出来了，所以这时候的鸭子还是比较容易褪毛，但是还要掌握一下几个方法:鸭子褪毛的水温鸭子褪毛的水温，千万不能用开水。
水一响边即可，也就是水在锅中起小泡的时候，这时候的水温大致在80-90°之间，正好可以用来褪毛，水温太高把鸭子表皮烫熟了，反而不易褪毛，而且会把鸭子的皮连毛带肉拽下来。鸭子宰杀放血后，放在一个大盆里，然后把水倒进去，水要把鸭子充分浸泡，把鸭子翻动几下让其均匀的受热。趁热开始褪毛，不要等到水凉，水凉后就不好褪毛了!2.宰杀鸭子前的处理宰杀鸭子的时候，可以提前给鸭子灌点醋或者白酒，拉住鸭子的脖子一定要灌进去，防止它吐出来。
白酒和醋都有促进血液循环的功能，鸭子喝酒或醋后血液循环加快，过一会宰杀因为它的血管膨胀，它的毛就好褪多了，3.鸭子细毛的处理鸭子宰杀褪去表面的长毛后，会有一些小绒毛，很难用手拔除。尤其是脖子部位和腋下的汗毛，还有些鸭子处于褪毛期，肉里都是小毛，这时候可以用酒精点着，来回的燎一下，把细毛燎着烧没后，放清水中刮洗干净。
2、鸭子被灌了酒之后，毛特别好拔是什么原理？
您好，很荣幸回答您的问题！鸭子被灌了酒之后，毛特别好拔是什么原理？其实这个原理很简单，是因为灌了酒的鸭子，肌肉会放松，毛孔会扩张，而羽毛是长在毛孔里的，所以这样拔起来很方便，鸭子长期生活在水里，因为要有保温以及漂浮作用，所以它的毛比较硬而且绒毛较多，不好拔干净，传统的开水烫肯定不行，毛孔经过开水一烫，立马毛孔收缩，再拔都不好拔了，小时候在老家见村里人是先给鸭子灌一盅黄酒，等鸭子不太动弹了就开始杀了拔毛，当然人工拔毛肯定没有机械拔毛干净，但是在当时算是比较好的方法了。
3、鸭子毛怎样拔最好？
谢邀！农村家里养的鸭子毛难拔，有什么快速拔鸭毛的方法？这个问题小焦来回答！首先明确一点，不是鸭毛不好拔，而是你没有掌握拔鸭毛的方法，所以才感觉很难拔！鸭子可以说是很美味的东西，小焦小时候家里养了好几年的鸭子，每隔一周左右老爸就会给我杀鸭子吃，别看鸭子肉吃起来很好吃，但是处理鸭子的过程却比较难，尤其是拔鸭子毛的时候比较困难。
不过好在老爸有诀窍，今天就和大家俩分享一下快速拔鸭毛的方法吧，首先，我们来看看鸭毛为啥难拔。第一个是因为鸭子为了能在水中畅游，自身会分泌有油脂涂在羽毛上，所以鸭毛是不容易被浸润的，在杀鸭子时，虽然鸭子浸入热水后水有去脂作用，但作用不大，热水不容易渗进鸭毛使其毛孔膨胀，因此鸭毛难拔。第二个是因为鸭子的羽毛与皮肤连接处比较紧致，很难拔出，
第三个是因为鸭子的绒毛比较多，很难拔干净。其次，我们来看看怎样拔鸭毛比较快而且能拔干净，第一，水中加加食用盐或者米醋，把鸭子杀掉后，马上用冷水把鸭毛弄湿，然后再用70℃-80℃烫水烫一下，再在热水中加入一勺子食盐，这样鸭毛就会比较容易拔了，这个时候要记住不要用烧开的水，因为鸭毛孔遇到开水会收缩，这样鸭毛就不易拔脱了。