白酒真的没有那么多物质白酒常识告诉我们，蒸馏酒由三大部分组成。我们的白酒理论不地道这个说法，足以轻松推翻当下我们所有的白酒理论，酒精含量为酒精度，53度的酒，酒精53%，水44%，固化物仅仅3%左右，还是中国白酒有这多，外国白酒更少，说是因为中国白酒包含有3000多种物质，其中几百种对人体有益，所以是世界所有蒸馏酒里对人体最健康有益的白酒。
1、中国白酒界的泰斗是谁？如何评价这些人？
我认为只有周恒刚。周恒刚被认为是新中国的白酒之父，你想想吧，能有这个称号的人，肯定是对中国的白酒发展做过巨大贡献的人。他有什么贡献？有人说他有三个儿子，现在这三个儿子家里都有他的塑像。这三个儿子分别是：国酒茅台，泸州老窖，黄山头酒，小儿子黄山头酒不出名，前两个大家都知道。厉害吧!中国的白酒评比，就是他主持的，
2、如何看待工程院院士说白酒是蒸馏酒中对健康最有益的，其他酒不可比拟？
前几天几大官媒报道，有个院士在2019十大经济年度人物颁奖典礼上，作的一番公开发言，在给本来疯狂的白酒市场打了一针鸡血。说是因为中国白酒包含有3000多种物质，其中几百种对人体有益，所以是世界所有蒸馏酒里对人体最健康有益的白酒，先不说“酒精是一级致癌物”的科学结论。孙院士这样说法对也不对？我们从三个方面来论证，
第一，白酒里哪来3000多种物质记得1997年开始炒作茅台酒，有过一段类似的宣传，还不是孙院士这样泛泛而谈，是拿着真凭实据，让人们都知道，茅台酒是多么的有利于健康。为了取得有力证据，茅台酒厂搞过两次拉网式体检，结果是全厂没有人患肝病，更没有因肝癌死亡的事，不仅酒厂，全茅台镇也极少肝病患者。道理很简单，镇上人都喜欢每天喝二两，
这个说法比孙院士的有力吧？都说酒精损伤肝脏，偏偏喝白酒的人没有肝病。随后，就有了孙院士的另一个相同说法，茅台酒里已经查明2000多种物质，还有很多有待进一步研究发现，但是，基本都是对人体有益的物质。茅台官方这个说法，当时也是得到社会一定层面的附和，不管当时这说法对不对，茅台酒炒热了，大卖了，也很快涨到天价，如今里面的物质到不到3000种不知道，3000块一瓶确是真的。
再说了，不知道孙院士是哪个领域的院士，做白酒的吗？以前怎么没听说，还不是新近改行易辙了吧？真要这样，老先生够拼的，这时候还转换研究领域，一大堆学士、硕士、博士学位哪一年才能读完？第二，白酒真的没有那么多物质白酒常识告诉我们，蒸馏酒由三大部分组成：水、酒精、固化物，酒精含量为酒精度，53度的酒，酒精53%，水44%，固化物仅仅3%左右，还是中国白酒有这多，外国白酒更少。
这点点固化物从哪里来的？化学家会这样回答，酿酒过程中，谷物发酵的各种物化反应，蒸馏出酒精，然后勾兑沉淀，里面的杂质没有完全过滤掉，就成了白酒的特殊风味。这个风味外国白酒没有，因为人家都给过滤掉了，因为这些固化物都混在酒精里，即便我们的酒精酒，勾兑用的食用酒精，也没有用上纯过滤技术，因为那要多花很多钱。
这点固化物就是所谓3000多种物质的合体，对人体是不是有益？我们就从熬中药角度分析，一碗汤药，那么浓、那么苦、又那么对症，喝了还不一定治好病。白酒里这么一点点就能包治百病？说这话的人不应该是院士，当然，说白酒里有3000多种物质，也有依据，可以拿水作法。水的构成都知道，H₂O，氢和氧两种元素，但是，以化验白酒的方法，只要不是纯水，江水河水地沟水，都会化验出很多种物质，就这个道理。
第三，我们的白酒理论不地道这个说法，足以轻松推翻当下我们所有的白酒理论，为什么可以轻易的推翻？因为我们的白酒理论不是实验室研究出来的，是商业炒作的结果。可以想象，市场规则是“卖瓜的不说瓜苦”，卖白酒的当然要千方百计说酒好，而且反复说，直到“谎话说一千遍就成了真理”得以坐实，市场都信他的为止，这个现象自古就是如此，不是如今的卖酒人耍骗。