虽然说新中国成立以后，黄酒的生产技术方面有了很大的新的突破，但是相对于白酒和葡萄酒来讲，黄酒的发展差距是比较大的。因为里面含的呈香物质含量比较低，所以才叫清香，本身白酒放时间越长，里面的香型物质是越来越少，并不是想象中的越来越多，这一点是有依据的。
1、喝啤酒的人越来越多，可为什么喝白酒的人越来越少？
我认为年轻人还是喝啤酒好，最起码啤酒不整那么多添加剂等等，而啤酒喝完还清醒，辣酒喝完越来越醉，现在一般年轻人能承受住辣酒的也越来越少，再说大多数年轻人一般都在外地所以喝啤酒好点，相对安全性也高一点，再者重点说辣酒有敌敌畏，所以一般不喝，不到逼不得已不喝在家适量喝点辣酒还行，人啊注重生命还是远离酒比较好。
2、有人说在农村的宴席上，喝酒的人越来越少了，这是为什么？
有人说在农村的宴席上，喝酒的人越来越少了，这是为什么？事实如此，现在农村宴席上喝酒的人确实越来越少了，从去年到今年，阿兮回老家农村参加过不下七、八次红白喜事宴席，规模都比较大，菜肴也挺丰盛，属于农村宴席的高标准了，可酒桌上喝酒的真不多，反正阿兮所在桌上，这么多场里，主家都准备了很多酒，大家都不喝，连开瓶都懒得开，最多喝杯果汁，
那么，为什么现在农村人参加宴席，喝酒的越来越少了？阿兮分析有以下几个原因：1、农村外出务工人员多，宴席上多半是驱车赶回去参与，来去匆匆，安全第一。现在的农村早不是以前农村了，村里大多剩下留守老人，50岁以下的青壮年基本没有，但农村人祖传的风俗习惯不变，家里有个红白喜事，依然一个家族甚至乡里乡亲有点关系的，都会参与，这自然免不了在外工作务工的人要赶回老家，
有时遇不到个星期天，还得请假，一般十点多赶回家做完事，中午吃了宴席，马上驱车再赶回工作地，为了安全自然是不能饮酒。2、现在喝酒出事同桌连带责任，没人敢劝酒了，现在法律法规健全，喝酒若喝出人命，同桌人一个跑不了，尤其是你劝过酒的，就更百口莫辩。阿兮也听说过农村几起酒宴上劝酒喝死的案例，最后同桌的每人掏了从几千到几万的都有，
农村宴席，老人比较多，万一喝出事，要了命了。谁还会记吃不记打，再去找那麻烦？3、现在农村生活富裕，再好的宴席也没那么吸引了，不得不说，现在大部分农村生活还是很富足的，反正阿兮老家胶东农村，过去只有过年过节才吃的饺子、包子、鸡鸭鱼肉等，现在日常生活都不缺，再不是像过去吃不饱饭那样每天为下顿饭担心，而是挖空心思在想做点啥新奇的饭菜，才能爱吃。
阿兮还遵循北方人的习惯“好吃不如饺子”，可我家闺女一见就老大不开心：“怎么又吃饺子啊！”现在参加宴席，只是为了赶人情，绝对没有人为了吃一顿好饭才去的道理，4、农村人交通工具都提了档次，从三蹦子到汽车各种代步工具，为了安全自觉不喝酒。现在查酒驾挺严格，乡村路上也偶尔会设点，农民现在都知道安全第一，喝酒不开车，再说现在谁家也不缺酒喝，自然在酒桌上喝酒的越来越少了。
5、宴席桌上没了喝酒的气氛，喝不起来，大家知道，喝酒是需要气氛的，最好一桌人里有那么五六人喜欢喝，推杯换盏的，自然就热闹了。现在桌上一多半是城里赶回来参加红白喜事的人，一个个酒不添一杯，甚至不等着上完菜肴，已经匆匆吃个半饱，要提前离桌往回赶了，即便是桌上还有一两个人是想喝酒的，也不好意思自斟自饮，怕别人说馋酒，也就不喝了。
3、80后90后喝白酒的人越来越少，但茅台还在涨价，难道茅台不怕以后没销路吗？
本题涉及三个方面：①青年人喝白酒在减少；②茅台在涨价；③茅台以后会不会卖不掉，我来一个个的解释：第一个，不是年轻人喝白酒越来越少，而是他们还没进入白酒消费主场，在啤酒果酒里徘徊。男人的一生只要不是酒精过敏体质，见酒醉，基本都会与白酒结下生死之缘，缠绵余生，在这一辈子喝白酒的进程中，分三个阶段：①二十多岁跨进社会，三十多岁立稳职场，开始进入主流社会生活圈子，有了场面应酬，才算正式开始接触白酒。