未来，白酒行业的集中度将进一步提高，白酒企业的分化态势也将继续。万千升，亿元）白酒消费仍具潜力市场趋势来看，经济新常态下，消费对经济增长贡献明显加大，因此随着高端白酒回归大众消费，人口周期和消费结构变化将是影响白酒行业发展的主要因素之一，数据显示，2010年，酱香型白酒产量约为27万千升，到2017年，酱香型白酒产量达到37万千升。
1、新型冠状病毒疫情结束之后，白酒市场如何发展？
疫情对白酒行业的影响？信心胜于黄金，中国白酒产业是永不落幕的朝阳产业。对酒业的初步判定：从2016年下半年开始，出现产业分化，出现高速增长，截止2019年10月份年规模以上企业数量1117家，两年来减少了四百多家，说明了产业产能、品牌集中度大幅提升。连续三年来，是中国白酒高速增长的三年，在消费升级大背景下，产业迎来了难得的发展局面。
经过预测到2020年，应该出现拐点，产业增长速度将放缓，产业机构将得到进一步调整，突发的疫情加速了产业调整的节奏，加大了产业的调整幅度，这是不能否认的客观事实。总的来讲，未来产业前景是很好的，未来产业会有更好的发展，随着近三年产业的发展，产业的机遇也正在提升，整个酒类产业进入不缺酒，但是缺好酒的时代。
2、定制白酒的市场前景如何？
按酒香味进行分类，白酒产品大体可分为浓香型、清香型、米香型、酱香型、兼香型及其他，国内消费市场主要以浓香型、酱香型、清香型为主，其中，浓香型白酒以粮谷为原料，经固态发酵、贮存、勾兑而成，具有以己酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒；酱香型白酒是以高粱、小麦为原料，经发酵、蒸馏、贮存、勾兑而制成，具有酱香特点的蒸馏酒；清香型白酒则以粮谷等为主要原料，经糖化、发酵、贮存、勾兑酿制而成，具有以乙酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒。
白酒按香型分类情况从销售额比重来看，2017年，浓香型白酒销售额占比超过一半，约为51.01%；酱香型销售额占比其次，约为15.31%；清香型销售额占比也超过10%，达到12.02%；兼香型销售额占比5.66%，其他类型白酒占比为16.00%，2017年中国白酒行业细分市场份额（单位：%）可见，浓香型依旧是国内最受欢迎的白酒产品类别，产销规模保持稳定。
根据国家统计局数据，2010-2016年，我国浓香型白酒产量保持小幅增长，从2010年的683万千升提高至2017年的1042万千升，2017年，受整体产量下滑影响，浓香型白酒产量有所回落，降至935万千升，同比下滑10.3%。相比之下，2017年，浓香型白酒销售规模下滑速度较缓，2017年，浓香型白酒销售规模达到2821亿元，同比降低6.87%。
预计2018年，浓香型白酒销售规模回升至2989亿元左右，2010-2018年中国浓香型白酒产销规模情况（单位：万千升，亿元）酱香型白酒凭借优良品质，以及人们生活水平的提高、环保意识的增强，所占市场份额不断扩大，产销规模快速提升。数据显示，2010年，酱香型白酒产量约为27万千升，到2017年,酱香型白酒产量达到37万千升，
随着酱香型白酒市场倍广泛的看好，众多其他酒类生产企业纷纷加入这一市场，酱香型白酒产量有望再上新台阶。销售规模方面，2010-2017年，酱香型白酒销售规模呈波动上升态势，2017年，酱香型白酒销售规模达847亿元，同比减少7.63%。2010-2018年中国酱香型白酒产销规模情况（单位：万千升，亿元）与酱香型类似，近年来清香型白酒凭着清香纯正、醇甜柔和、自然谐调、余味爽净、历史悠久的特点，已经培养出了一批消费者，占据着一定市场份额，
同时，清香型白酒还有一定的保健功效，令其有着差异化竞争实力。2017年，清香型白酒产量约为92万千升左右，较2010年的67万千升增长了37.3%，清香型白酒市场销售规模同样显著扩大，2010年，清香型白酒销售规模约为366亿元，到2017年年清香型白酒市场销售收入已达到665亿元，2010-2018年中国清香型白酒产销规模情况（单位：万千升，亿元）白酒消费仍具潜力市场趋势来看，经济新常态下，消费对经济增长贡献明显加大，因此随着高端白酒回归大众消费，人口周期和消费结构变化将是影响白酒行业发展的主要因素之一。