吃羊肉喝烧酒也是源于夏天吃羊肉可以“冬病夏治、以毒攻毒”。吃羊肉喝烧酒也是源于夏天吃羊肉可以“冬病夏治、以毒攻毒”，最能体现夏天吃羊肉的特点，必须要吃的浑身大汗淋漓，先秦时期的官肉就是羊肉，皇帝才能吃牛肉，其他官员才能吃羊肉，百姓不准吃羊肉。
1、为什么伏天吃羊肉？
除了冬天吃羊肉，夏季三伏天吃羊肉也有许多的好处，所谓伏羊，即入伏以后的羊肉。爱好中医的在壹周君了解到，这也是一种夏季养生之法，许多人至今保留着三伏天天天吃羊肉的习惯，越是天热就越要多吃羊肉，伏天羊肉越是火。流传着“伏羊一碗汤，不用开药方”的养身之谈，羊肉性温，三伏天吃羊肉“驱散五脏积热，释放体内毒素”。
羊肉具有补虚祛寒、温补气血、益肾补衰、开胃健身、助元益精的功效，食用羊肉可增加消化酶的分泌。很多人都知道寒冬常食羊肉可益气补虚，增强血液循环，增加抗病能力，其实对于体质偏寒，而夏天呆在空调房内或者爱吃冷饮的人，三伏天吃点羊肉也是不错的选择。据说，入伏吃羊的习俗源于对炎帝和祝融的崇拜，最早盛行于汉代，汉代扬晖在《报孙会宗书》说：“田家作苦，岁时伏腊，斗酒自劳。
”入伏后新麦成熟，新酒酿成，羊肉肥美，羊肉馆推出全羊宴，且三伏天吃羊肉有一定的养生依据。中医有“冬病夏治”的传统，如果人体体质里有固有寒气，三伏天吃羊肉散寒气能起到事半功倍的效果，“圣人春夏养阳，秋冬养阴。”适时多吃羊肉可以祛湿气、暖胃生津，唐代医学家孙思邈说过，是因为少壮时太贪凉。肉鲜嫩、味甘性温，营养价值高，
适时的多吃羊肉可以去湿气、避寒冷，对提高人的身体素质及高温天抗病能力十分有益。对肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足的人也有好处，羊肉营养丰富，腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软。三伏天吃热性羊肉，伴以葱、姜、蒜、花椒等热性作料，能刺激人体大量排汗，释放体内毒素，羊肉具有补肾壮阳、补虚温中等作用，注意发热的病人、腹泻的病人和体内有积热的人就最好不要食用。
先熬上大米粥，同时，在炒锅里放点油，放入羊肉碎，炒变色以后放入姜末和料酒提味去腥，然后等大米快煮烂时，一碗香喷喷的羊肉粥就做好了。吃完温热的粥，出出汗很舒服，还能防止感冒，做凉拌羊肉，选肉有讲究，最好是羊后腿肉，瘦肉比较多。羊肉要先用高压锅煮一下，等锅冒气儿后再压20-30分钟，这样羊肉比较软烂，易于消化，
2、夏天吃羊肉怎么吃才更好吃？
夏天吃羊肉很好啊，只要不嫌贵，可以放开了吃。很多地方就有夏天吃羊肉的习俗，各地火热的“伏羊节”就是标志，仅仅列入“非物质文化遗产”的就有三个：徐州。江苏省非遗；萧县，安徽省非遗；庄行。上海市非遗，最有名的是徐州，每年夏天入伏开始，出伏结束，长达40天，所有民俗节日最长的。伏羊节源于彭祖，老神仙发明了“羊方藏鱼”菜谱，把鱼塞进羊肉里面炖熟或者蒸熟了吃，已有4400年历史，
伏羊节成于汉朝，《汉书》有记载：“伏日，诏赐从官肉”。先秦时期的官肉就是羊肉，皇帝才能吃牛肉，其他官员才能吃羊肉，百姓不准吃羊肉，说的就是入伏这天，皇帝下诏，赏赐百姓吃羊肉。所以，徐州一带自古就有“伏羊一碗汤，不用神医开药方”的说法，这里传统的习惯，夏天吃羊肉，吃到浑身大汗淋漓才算对，把寒毒排出来了，就有了防病治病的效果。
这里不说菜谱，就看伏羊节怎么吃的，据去年数据，徐州市伏羊节头10天就吃掉100万斤羊肉。那么大点个市区，一个节日，合着一天吃羊肉10万斤，不说其他原因，肯定羊肉做的好吃，只说伏羊节上火爆羊肉前三名：第一道，烤羊肉。不是新疆红柳枝条串烤的大块羊肉，也不是街头小摊子3块一串还不够一口的烤串，是不要穿条的大块烤，一串差不多一斤肉的大串烤，全羊烤，炭火箱烤，电烤。
各种烤肉，总有你喜欢的一款，包你吃撑还不想走，第二道，炖羊肉。炖羊肉也是花样繁多，大锅炖、小锅炖；电锅炖、地锅炖；香料炖、白水炖；带骨炖、全羊炖；净肉炖、羊杂炖，等等，想吃什么样的味道，不用挑选，身边就是，第三道，羊肉火锅，最能体现夏天吃羊肉的特点，必须要吃的浑身大汗淋漓。此外，还有全羊席、羊汤、羊杂、烧全羊、手抓羊肉、羊头羊排羊三宝，羊肉煎包羊肉饼，整个一个全羊盛宴，或许超过陕西历史上最有名的全羊宴。