腌好的酸黄瓜炒鸡胗或者炒肉片，都非常的酸脆爽口，下饭下酒都不错哦，下面我来介绍酸黄瓜炒肉。腌酸黄瓜，是欧美人群美食必备的佐餐小菜，最常见的食用方法的莫过于切成薄片，夹在汉堡包里，不仅增添风时，更刺激食欲，要不然，人家怎么百吃不厌呢，腌好的酸黄瓜呈淡黄色，用水泡一会后切成细条。
1、怎么做酸黄瓜？
在这里我和大家分享一个很简单又天然的配方，做出来的黄瓜酸香爽脆，还翠绿不发黄，味道特别醇厚好吃我们来看看这个黄瓜的做法吧：1.黄瓜洗干净，去除头尾对半剖开，切成四瓣。去除瓜馕，切成菱型的长段2.切两个小红辣椒放到黄瓜中，加5%黄瓜的盐拌匀腌5分钟3.柠檬半个，榨汁4.过滤掉黄瓜内的水分，加入黄瓜十分一的糖拌匀，加入柠檬汁和姜丝拌匀就可以了，
2、德国酸黄瓜怎么吃好吃？
德国酸黄瓜：腌酸黄瓜，是欧美人群美食必备的佐餐小菜，最常见的食用方法的莫过于切成薄片，夹在汉堡包里，不仅增添风时，更刺激食欲，要不然，人家怎么百吃不厌呢？酸黄瓜因为其清脆爽口，欧洲人主要用来搭配各式肉泥，熏肉，风干火腿等食用，起到解腻，清口的作用。加工方法是，选嫩脆的黄瓜（10厘米长，拇指粗）20千克，洗净，切去瓜蒂，
将0.5千克小茴香、0.25千克芹菜梗、0.5千克大蒜瓣、150克辣椒粉调和均匀，与0.5千克食盐一起放入7.5千克水中煮沸，晾晒备用（就是这个比例了自己看着增减）。按照一层黄瓜一层香料的顺序将黄瓜装入缸或桶内，然后注入冷却的盐水，封好口，放在地下室(或阴凉通风、温度变化小的地方)内发酵，发酵期间不得开口。
约40天后，在乳酸菌的作用下，黄瓜中的糖分变酸，即成酸甜可口的成品，腌好的酸黄瓜炒鸡胗或者炒肉片，都非常的酸脆爽口，下饭下酒都不错哦，下面我来介绍酸黄瓜炒肉：腌好的酸黄瓜呈淡黄色，用水泡一会后切成细条。瘦肉也切成细条，锅里放油烧热，把肉丝放进去炒至变色，酸黄瓜丝倒进锅里，继续翻炒，待肉丝熟后少加一点点盐撒点蒜末就可以盛盘了！。