要有一定的专业技术和白酒生产的基本知识。3、要有健康的身体，1、要有较高的评酒能力和品评经验，特别是要在基本功上下功夫，不断提高自己的白酒检出力、识别力、记忆力和表现力，那为什么有的烧出的酒口感很好，有的却不好呢。
1、纯粮白酒技术好学吗？有哪些需要注意的问题？
酿酒技术其实很简单，不管是老传统的酿酒工艺，还是新式的酿酒工艺，其实工艺是死的，活的是酿酒的口感与技术！！这也是为什么一定要找寻专业的酿酒培训中心的原因。发酵蒸酒是长年不变的技术操作，。那为什么有的烧出的酒口感很好，有的却不好呢！这就是酿酒技术，想了解的话，可以关注我，不敢说100%让你学会，最少能让你知道酒的一个生产工艺！。
2、白酒知识体系是怎样的？
你的想法是好的，但理想很丰满，现实很骨感，这个问题就好像你问一个人，你觉得幸福是什么，有相同之处，咱们中国地大物博，地域性明显，就像东北人到上海最好饭馆吃上海菜，菜品对于上海人来说，没得说了，但咱们东北人可能吃不惯，问问有地三鲜没，来一盘，贵州人觉得骄傲自豪的酱香酒，到了北方人嘴里，可能说曲味大，不去咱们小烧好喝，你能咋滴，你好与不好，挡不住人家得意，所以说，感受性的东西，比如白酒，不能简单的评判说那种好与不好，文无第一武无第二，这个只能靠自己的感受去理解和考量。
3、酒企的白酒品酒员应具备什么条件？
根据中国酒业协会对品酒员的考评要求，一个合格的品酒员通常应当具备以下条件，1、要有较高的评酒能力和品评经验，特别是要在基本功上下功夫，不断提高自己的白酒检出力、识别力、记忆力和表现力。2、要有一定的专业技术和白酒生产的基本知识，这主要包括与白酒有关的所有专业知识和生产常识。3、要有健康的身体，
白酒的品评是利用人的感官对白酒的色、香、味、格进行综合评判，如果人的感官出了问题，肯定不会做出正确的评判。因此，品酒员一定要具有健康的身体，以确保感官的敏锐性和准确性，4、要有一定的职业道德，品酒员应具备相应的职业道德水平，在实践中要秉着客观、公正的原则，实事求是地做出评判，我是米酒小哥，品酒论酒，让我们成为朋友。