贵州茅台酒添加了敌敌畏这个误区可能是对于茅台酒最大的伤害，这个误区的来源就是茅台酒的特殊的香气香味。例如，加入糖精，会增加膀胱癌的发生几率，加入甘油本身没多大毒性但是里面的工业杂质都有一定的毒性，加入敌敌畏是一种神经毒剂，而且敌敌畏里面有很多二甲苯一类的有机溶剂、乳化剂，有致癌、致畸的不良作用。
1、白酒为什么要加敌敌畏？
以前笔者在监狱执勤，经常和在押服刑人员谈话。有一次，一个制售假酒的服刑人员来到队上，笔者和他谈话，涉及到了这个问题，据他说，在白酒中添加各种东西，早已不是什么秘密，可以说那些地下作坊，甚至一部分大厂，都会在白酒当中添加各种东西。至于添加什么东西，添加这些东西什么目的？第一，添加什么东西，白酒当中添加的东西，可以说什么也有，包括增稠剂（就是增加酒的粘度，产生所谓“挂杯”的效果），有甘油、蔗糖、各种糖浆等；矫味剂（就是改善酒的口感，压制苦味和其他邪味），包括糖精，各种糖浆，其他人工甜味剂；还有增香剂（各种香料，如乙酸乙酯、乙酸丁酯等）；还有调色剂（加上以后产生类似米酒的淡黄色）；还有各种增加体积降低售价的各种东西。
其中白酒当中添加敌敌畏，历史很悠久了，发明人不可考，但是业内都知道加这东西压邪味增香味，第二，添加的东西有害吗？实际上世界卫生组织早已经把酒精列为了一级致癌物，更可怕的是，科学家的最新研究表明，酒精是全世界5.5%的癌症发生和全世界5.8%的癌症死亡的“罪魁祸首”，乳腺癌、结直肠癌、肝癌、食管癌、胃癌和胰腺癌等都和酒精摄入有直接关系。
因此，无论什么酒，喝了，尤其喝多了，都会对身体产生不良作用，积累到一定程度就会产生疾病，注意是所有的酒，无论好的差的，贵的便宜的，都对身体有害。至于酒当中添加的那些东西，实际上多数也是对身体有害的，虽然加上以后好看、好闻、好喝，但是对身体的影响只有坏处没有好处，例如，加入糖精，会增加膀胱癌的发生几率，加入甘油本身没多大毒性但是里面的工业杂质都有一定的毒性，加入敌敌畏是一种神经毒剂，而且敌敌畏里面有很多二甲苯一类的有机溶剂、乳化剂，有致癌、致畸的不良作用。
2、人们对贵州茅台酒有哪些误区？
因为茅酒手艺人属于国家一级品酒师和酿酒师，同时也经常的接触全国各地的酒友，而且酒友们来茅台镇玩的时候也说到了很多让人啼笑皆非的故事，其实这些都是由于信息不畅还有就是酒友们对酒没有过多的了解的原因下面茅酒手艺人maojiuyr就和各位来聊聊那些贵州茅台酒的误区：1:贵州茅台酒添加了敌敌畏这个误区可能是对于茅台酒最大的伤害，这个误区的来源就是茅台酒的特殊的香气香味，
对于很多长期接触茅台酒的酒友而言，这种气味的正确描述是一种类似于生漆的气味。而且这种漆味冲顶非常的快，这种气味可能很多酒友不知道怎么产生，其实这种特殊的气味是单宁经过反复的氧化和淀粉反复蒸煮后形成的一种似花香非花香的芬芳气味。这个也是在品饮的鉴别真假茅台酒的最可靠的依据，所以说如果有人说他的酒接近茅台酒，你就闻闻这样的气味，目前茅酒手艺人在茅台镇几乎很难发现这样的酒，到目前为止我在外面也就发现过不到五次这样酒，
2:茅台酒的酿造是有秘方的茅台酒厂经过这么多年的发展，已经不在是三家烧坊兼并初期后的各自师傅谁也不服谁，尤其是经过了熊子书、周恒刚这样的老一辈大师的工艺总结以后。茅台酒的酿造完全没有任何秘方可言，尤其是一个很现实性的问题，茅台酒厂目前酿酒生产一线有差不多800个班组，制曲差不多100个班组，一个班组一个师傅一个班长，
如果说存在秘方，岂不是有2000个秘方。既然是秘方又何来2千个呢？其实秘方压根儿就没有，只不过每个师傅都有自己独到的对于工艺的理解和工艺的细小环节的总结，例如说茅酒手艺人最拿手的就是在三轮次的时候如何让三轮次酒更大程度的成为一等酱香，还有就是四轮次的时候如何让其更多的体现出醇厚和酱香，这些都是在工艺指导原则范围内，根据自己的经验然后适当的操作规程的更加严谨化。