喝酒喜欢用什么小菜下酒?怎么做的?很高兴回答您的问题，喝酒小菜最好清脆爽口，不要太油腻，我个人推荐一个我老家当地的小菜，”飞扎”也就是芹菜炒花生，特别的清脆，很适合做下酒小菜。首先我们来分析一下，炒菜放白酒的作用是什么，如果只能选一个必备小菜，首当其冲的就是花生米。
1、你觉得酒桌上必备小菜是什么？
你觉得酒桌上必备小菜是什么？看到这个问题第一反应就情不自禁想起了花生米，拍黄瓜，炝莲菜，凉拌粉皮，姜汁变蛋，这些都是特别利口的酒桌必备小菜。如果只能选一个必备小菜，首当其冲的就是花生米，花生米对喜欢饮酒的朋友来说，绝对是不二选择。不论花生米是油炸，水煮，干煸，都是一样的受到欢迎，如果可以选择两种小菜，凉拌黄瓜那是必须的。
凉拌黄瓜不但酸辣利口，而且还有解酒的作用，但凡一般的小酒桌，花生米，拍黄瓜都是少不了的，高级一点的酒桌油炸花生米，水煮花生米就派不上用场了，简单粗暴的拍黄瓜更是不见踪影。取而代之的是醋泡双生，虽然还是花生米，但是这样就上升了档次，平时十元左右一盘的花生米，变换个花样，恐怕价格会翻倍的。酒桌不同，菜式不同，档次也就不同，同样是花生米，身价倍增，
同样是人，身份不一样，受人欢迎的程度也不一样。同样是头条号创作者，看似人家简单一句话就阅读几十万，能比吗？哈哈哈！所以一盘花生米，不同的酒桌，摇身一变，价值就不一样，拍黄瓜大家都会做，非常利口，像上图这种就深受喜欢喝酒朋友们的欢迎，简单一拍加蒜汁一拌即成，如果在酒桌上这盘菜能值多少钱呢？因此说一般的家常小菜难以上大一点的酒桌，那么好一点的酒桌必备的小菜，拍黄瓜是上不去的，只能变换一下身份才可以。
用小碟，油炸花生米，黄瓜又登上了大雅之堂，大盘的拍黄瓜上不了高档的酒桌，只能做为用餐前的开胃小菜还是经常可以看到的。肉丝拌粉皮，经过包装我觉得完全可以成为高档酒桌必备，姜汁变蛋蒜泥茄子油炸花生米综上所述：花生米，炝莲菜，姜汁变蛋，蒜泥茄子，诸如水煮花生，毛豆等等，我觉得都是一般小酒桌必备小菜。这些都可根据自己的喜好选择，不同的酒桌，所选择的小菜都会随着就餐环境而改变，
对于一般不甚讲究却特别喜欢喝酒的人而言，几颗五香花生米，几个鸡爪，那怕只要有酒喝，就着蒜瓣也能喝半斤。这就是我对酒桌必备小菜的看法，欢迎大家继续分享，供大家参考！大家好，我是小惠的生活头条号、问答优质美食领域创作者，很高兴在这里相识与大家交流美食方面的问题，欢迎大家关注小惠的生活，您的转发，分享，点评就是对我最好的鼓励！谢谢大家！，
2、喝酒喜欢用什么小菜下酒？怎么做的？
喝酒喜欢用什么小菜下酒?怎么做的?很高兴回答您的问题,喝酒小菜最好清脆爽口,不要太油腻,我个人推荐一个我老家当地的小菜,”飞扎”也就是芹菜炒花生,特别的清脆,很适合做下酒小菜。具体做法也不复杂：第一步：先处理花生，花生带皮的用开水烫十分钟左右，这样能把外面的红皮去掉，去掉以后，把白的花生仁放入开水煮一会，然后捞出放入冷水中过下，这样花生经过冷热处理，能更加的脆，然后就是腌制下处理好的花生，放入适量盐和十三香，腌制二十分钟，
第二步：准备些配菜，少许五花肉切薄片，不用肉也可以，蒜切片，两个红辣椒切丝，小芹菜切段，然后开水烫下，再放入冷水中过下，原理和花生一样，都是为了更加的脆。第三步：爆炒，热油锅下入蒜和辣椒丝爆香，放入五花肉爆炒至变色，然后放入花生翻炒，最后放入芹菜翻炒下，出锅前加少许盐和鸡精就可以了，炒的过程其实很简单，主要是处理花生要耐心些，这样做出来的芹菜花生仁特别的香脆，绝对是下酒小菜的不二之选。
3、喝酒配菜，那到底喝什么酒配什么菜？
下酒菜可以吃大虾虾吃法有千万种但一定不要错过这款准备好新鲜的大虾姜片和葱段剪掉虾须虾枪开背取出虾线然后调制酱汁两勺生抽1勺香醋1勺料酒1勺淀粉2勺白糖小半碗清水锅烧热油放入大虾边翻炒边按压虾油煎至两面金黄放入葱段和姜丝翻炒入味后放入酱汁大火烧开盖盖转小火焖5分钟然后再用大火收汁简单好吃的油焖黄金虾就做好了这样的大虾美味到连虾壳都要吃掉。