笔者收藏白酒十几年，现在家中有白酒800多瓶，其中大部分都是酱香型白酒，有的白酒已存放二十多年，醇厚浓香，滴滴似黄金。酱香型白酒的储藏室白酒制造过程中必不可少的一道工序，市面上好的酱香酒，一般都是储存5年以上，浓香型白酒浓香型白酒的存放时间比酱香型白酒要短，一般是在出厂后3年，是最佳时间。
1、怎么窖藏酱香白酒？
窖藏窖藏一般是指把原浆酒贮藏在地下、半地下的酒窖内，酒窖内冬暖夏凉，通风良好，不能经常搬动。如果有条件，可以把许多酒都摆放在一起，这样酒质的提升比单独存放的酒要快出许多，酱香型白酒的储藏室白酒制造过程中必不可少的一道工序，市面上好的酱香酒，一般都是储存5年以上。真正好的酱香酒，原料、工艺都缺一不可，希望每一个爱酒之人都能找到满意的好酒。
首先是温度：不可以将白酒储存在温度较高的地方、也不能储存在温差较大的地方、常温是最适合白酒储存的温度、因为常温可以很好的促进酒的老熟、白酒的储存最好是选用地下环境、因为地下是温度变化不大的环境、基本保持常温，然后要注意密封：酱香型白酒的瓶口需要注意严实。注意立放：我们在放置酱香酒时，一定要将瓶口往上，如果躺着放，酒长期和瓶口接触，密封再好，都可能出现渗漏，
2、散装酱香白酒怎么储存？
现在有越来越多的人喜欢喝酱香酒。因为酱香酒口感醇厚，幽雅细腻，酿造时间久，出酒率低，而且还必须是纯粮酿造，酱香酒中的坤沙酒酿酒工艺独特，备受人们推崇，价格不菲，并且上头快，醒酒更快，不口干，不头疼，对身体伤害较小，因此受到很多人的青睐。由于酱香酒中的代表茅台酒，最近几年的身价已经一飞冲天，价格更是水涨船高，成为白酒界的“一哥”现在已经达到一瓶难求，甚至到了有价无市的地步，
因此全国各地的酱香酒爱好者，都纷纷涌入小小的茅台镇中去买酱香酒，可是茅台镇大大小小酒厂加起来有将近3000家，生产出来的酒的质量鱼龙混杂，良莠不齐。如果没有熟人带领，或者是靠谱的渠道，很容易买到以次充好的“翻沙酒”，既花了冤枉钱，又没有买到心目中的认定品质好酒。于是有的人会退而求其次，买一些茅台镇所产的质量不错的散装酱香酒，
虽然价格儿可能比成瓶带包装的大厂品牌酱香酒要便宜不少，但是其口感，酒质以及酿造工艺都绝对不输于大酒厂制作生产的品牌酒。但是很多人对于散装酱香酒买回家中，如何储存，却是非常头疼的问题，虽说酱香酒没有保质期，存放时间越长越会升华酒体的品质。但是也要符合两个关键的条件，才能使酱香酒越陈越香，越来越有价值，第一就是，要买到按着茅台镇传统工艺酿造的纯粮酱香酒，必须要经过五年存放期的。
第二是必须要有正确而且妥善的保存方法，才能使酱香酒酒质越来越醇厚，更能提升和发挥应有的储藏价值，那该如何保存买到手了散装酱酒呢？一，短期储存如果是买到手里的酱香散酒量不是很大，而且近期就会喝完或者是准备送人。那就不用太过担心，只要把散装酱酒放在阴凉恒温的地方，不要让阳光照射到，并且注意不要放在具有各种刺激性气味的物体旁边儿，基本上就不会出现什么问题，
二，长期存放1，选用的容器不易过大首先，散装白酒存放的容器，适合选用比较小型的陶坛储存最佳，因为陶瓷坛的容器壁有细密的小孔，可以供酒体有效的呼吸，并且陶坛中含有矿物质，也有利于散装酱香酒的老熟，使得酱香酒品质更好，越来越香。2，一定要恒温保存存放散装酱香酒，除了要避免日光照射，还要求储存环境一定保持在恒温状态为好，一般温度控制在20度左右是最恰当的，
如果温度过高，就会使白酒挥发的比较快，温度低，又会影响到白酒的储存效果。3，储存白酒的环境要合适散装酱香酒，最好放在酒窖里或者是地下室中储存，因为这样的环境的温度，是最容易保持在恒温的状态下，比较有利于白酒的老熟，并且会避免到阳光直接照射，而且环境还比较阴凉通风，4，选择装酒的容器密闭性要好散装酱香酒的储存除了宜选择陶瓷坛之外，而且封口密闭性一定要好。