存放于橡木桶内的威士忌经过一段时间后取出，经调和程序后再存放于另一种性质不同的橡木桶，就是二次陈酿，会有这样做法的原因有两个。经过“二次陈酿”后的威士忌口感更加醇厚顺滑，第一次存放在较新的橡木桶内，第二次可能就会选择在老旧的橡木桶，或者是燻黑（烤焦）的橡木桶，甚至经过各种不同风味桶的陈放，威士忌将有更复杂多远的变化。
1、二次陈酿工艺有什么特别之处？酒的口感更好吗？
二次陈酿，就是将调和后的威士忌再存入特选的陈年橡木桶中，经历多一次的沉淀融合，让威士忌进一步吸取陈年橡木桶的独特气味和迷人色泽。存放于橡木桶内的威士忌经过一段时间后取出，经调和程序后再存放于另一种性质不同的橡木桶，就是二次陈酿，会有这样做法的原因有两个：①有些威士忌经多重比例调和后，口感未必能完全融合，再次存放橡木桶内，经过一段时间后口感会更融合、更独特，
②让威士忌存放两种性质不同的橡木桶内吸收，所酿造出来的口感会比存放单一种橡木桶来的更丰富更具变化。例如：第一次存放在较新的橡木桶内，第二次可能就会选择在老旧的橡木桶，或者是燻黑（烤焦）的橡木桶，甚至经过各种不同风味桶的陈放，威士忌将有更复杂多远的变化，经过“二次陈酿”后的威士忌口感更加醇厚顺滑。威士忌是时间淬炼的艺术，有百分之七十的风味来自于橡木桶，经过橡木桶陈年后，所延伸出复杂的风味与极具个性的口感，方能突显出酒厂引以为傲的风格，
2、新品牌的白酒为什么会有5年、10年、甚至30年的原浆、陈酿？
关于年份酒，市场上一直都在炒作，越炒越烈，对于年份酒，你们又是怎么看的呢？有三种看法，记住了，一是，基酒，老酒都达到了年份酒的年份要求，这是最正宗的说法，二是，勾兑老酒达到了年份酒的年份要求，基酒只是满足了基本要求，这是炒作的说法，如果基酒品质不好，就是虚假的做法了，三是，勾兑的酒味，达到了年份酒的酒味，品质也与年份酒相差无几，这是靠谱的说法，只是，对于勾兑师而言，难度太大太大了，，这种酒，有一个不好控制的地方，有保质期，过了保质期，品质很难保证。