我是国家级白酒品酒师，我对白酒特别是老白酒情有独钟。本人是做纯粮小烧的，我详细给你解释一下什么是液态法，什么是固液结合法，什么是固态法…我用通俗易懂的大白话讲，不给你讲什么GB的执行编号，勾兑酒其实也是真的白酒，只不过是用酒精勾兑出来的而已，而假酒是指用甲醇勾兑出来的甲醇是工业酒精。
1、老白酒到底是个什么味呢？
我是国家级白酒品酒师，我对白酒特别是老白酒情有独钟。每当品鉴到一款老酒的时候，幸福之感油然而生，那么老白酒是什么味道呢？中国白酒目前有十二大香型，每个香型的白酒风味都是不同的，但是他们都有一个共同的味道，就是老酒所独有的陈味。好白酒在长时间的存储中，随着时间的流逝，白酒中的酸、酯、醇、醛、酮经过缓慢的化学反应及物理变化，逐渐达到一种近乎完美的平衡状态，
当一款老白酒缓缓流进口中之后，酒液在舌尖和齿颊间游荡，每一滴与味蕾亲密接触之后，醇香四溢，醇美适口；不但诸味协调，而且会升腾出另一种滋味，就是陈味：一种类似陈年陈皮所散发出来的陈厚感；类似于陈年腊肉所散发出来的凝脂香气；类似于老酱油所散发出来的醇厚的甘味。这是时间的味道，这是刻着时间痕迹的一杯佳酿，每当喝到的时候，无不慨叹：酒伴一世，五味中皆有归处；人生苦短，当需老酒润心田，
2、液态法白酒和固液法白酒哪个是真酒？
没错，现在瓶装白酒有液态法，还有固液结合法两种。但是并不是所有的酒都是这两种范围之内的，还有一种酒叫纯粮食酒也叫固态法，本人是做纯粮小烧的，我详细给你解释一下什么是液态法，什么是固液结合法，什么是固态法…我用通俗易懂的大白话讲，不给你讲什么GB的执行编号。第一个什么是固态法？固态法是指粮食，高粱，玉米，大米这些东西，整粒发酵，然后蒸馏，不做任何添加所得出来的原浆酒叫做固态法白酒，
我家做的就是高粱固态发酵的原浆酒。纯粮食酒还有另外一种也叫半固态发酵，有的地方叫液态发酵，有的地方叫生料发酵，注意这里说的是液态发酵并不是液态法，是把高粱打碎了加上水，然后加上酒曲进行发酵，也是完全的纯粮食酒。第2个什么是液态法？液态法是指用食用酒精香精食品添加剂进行勾兑出来的白酒，这种酒我称它为勾兑酒。
很多人觉得使用酒精也是由粮食酿造出来的，其实这里边存在一定的误区，因为食用酒精是用土豆地瓜，这些含淀粉含量比较高的农作物蒸馏出来的，这里面会含有一种物质叫果胶，果胶可以转化成甲醇，这也是很多瓶装勾兑酒，喝了之后会上头的原因，第3个什么是固液结合法？从名字就可以很好的理解出来，固液结合法就是把第1种固态发酵的原浆酒，加上第2种液态法的勾兑酒，两种酒结合到一起，这样在宣传的时候可以说自己是纯粮食酒，玩一个文字游戏，第二，它里边的粮食酒成分很低，主要还是勾兑酒的成分，这样的酒跟第2种液态法白酒区别不大。
什么是真酒？什么是假酒这些关键点有的人也容易搞混，勾兑酒其实也是真的白酒，只不过是用酒精勾兑出来的而已，而假酒是指用甲醇勾兑出来的甲醇是工业酒精。酿造和提炼的方法完全不一样，工业酒精更多提炼源于石油之类的东西，甲醇所勾兑出来的白酒叫做假酒，喝了之后可能会导致人失明甚至死亡。使用酒精勾兑出来的，虽然是针灸，但是其口感和喝之后的感受，与纯粮食酒相比，相差甚远，
3、酒，到底是什么味道的？为什么那么多人喜欢喝酒？
谢邀！本人烟酒不沾，即使在应酬宴会上大家都知道，故沒有人对我劝酒敬酒。我只知白酒有强烈的刺激性辣味，据说适当饮酒可舒筋活血，但不能过量，否则有害身体健康(如醉酒伤胃或引发酒精肝)，据说饮酒也是一门社交的基本功，有些负责接待工作的女同志为给老总、领导们挡酒替酒喝个半斤到一斤白酒都不成问题，一般的女士聚会都能喝上几大杯红酒或啤酒，这是很平常的事。