鸽子肉营养丰富，具有一定的保健作用。鸽子具有一定的保健功效，而且营养丰富，口感鲜嫩的鸽子做法多种多样，特别是白色羽毛的鸽子，在中医上还被看做可以入药，买回处理干净的鸽子，将鸽子剁成大块，锅中烧开水，放入鸽子肉，加入姜片和料酒，水再次沸腾捞出鸽子肉，用清水清洗干净。
1、鸽子肉有什么营养？吃它有什么好处？
感谢邀请。一只鸽子胜过九只鸡？鸽子肉有什么营养？常吃鸽子肉有哪些好处随着人们生活水平的不断提高，人们对肉食品的品种和质量要求也日益提高，人们已经不再满足于鸡肉、猪肉、牛肉和鱼肉这些常见的肉类，而是需要一些味道更美、营养更丰富、营养更全面的肉类，而鸽子肉恰好能满足人们的需求。俗话说，一只鸽子胜过九只鸡，虽然有点夸张，但从侧面反映出鸽肉的营养价值极高，
鸽子肉的蛋白质含量高，但是脂肪很低的肉类，另外，鸽子肉钙、铁、铜元素及维生素A、B族维生素、维生素E、泛酸含量丰富，而且鸽子肉中的营养成分都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。而且鸽子肉富含软骨素和胆素，它们分别对皮肤、动脉硬化有一定的帮助，实际上，鸽子肉是一种肉嫩味美，高蛋白低脂肪的珍禽肉类。从鸽子肉本身含有的营养价值来说，其蛋白质含量高达24%，超过我们平时所见的猪、养、鸡、牛等肉类，
并且，鸽子肉所含蛋白质有许多人体必需氨基酸，消化吸收率在95%以上，而鸽肉的脂肪含量极低，是人类理想的食品。鸽子又名白凤,肉味鲜美,营养丰富,还有一定的辅助医疗作用，古话说“一鸽胜九鸡”,鸽子营养价值较高,对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。鸽子具有一定的保健功效,而且营养丰富,口感鲜嫩的鸽子做法多种多样,特别是白色羽毛的鸽子,在中医上还被看做可以入药，
中医认为鸽子可以补肾益肝、补血养气、生津止渴、清热解毒。吃鸽子肉有什么好处？1、美容养颜鸽子肉中含有丰富的软骨素，这种物质对皮肤细胞活力有一定的帮助，有助于增强皮肤弹性，改善血液循环，对改善皮肤有一定的好处2、补血鸽子肉中含有较多的铁元素，对于贫血的小可爱，或者血气不足的有一定的补血作用3、对伤口愈合有帮助，防止孕妇流产或早产,鸽子肉中含有较多的支链氨基酸和精氨酸，这两种氨基酸有助于蛋白质合成速度加快，有助于伤口愈合，对于剖宫产的女人来说，可以适量吃些鸽子肉，
改变妇女子宫或膀胱倾斜,防止孕妇流产或早产,并能防止男子精子活力减退和睾丸萎缩。4、预防动脉硬化鸽子肉中含有胆素，这种成分可以帮助人体很好地利用胆固醇，有助于预防动脉硬化5、改善记忆能力吃鸽子肉有助于改善神经衰弱，对提高记忆力有一定的帮助6、预防脱发鸽子肉中富含泛酸，这种物质对脱发有一定的预防作用，对毛发脱落、中年秃顶、头发变白、未老先衰等有一定的疗效。
2、鸽子肉有什么营养，适合什么人吃？
概述鸽子，一种十分常见的鸟，世界各地广泛饲养，鸽是鸽形目鸠鸽科数百种鸟类的统称，我们平常所说的鸽子只是鸽属中的一种，而且是家鸽。头顶广平，身躯硕大而宽深，从喙到尾端长53～56厘米，胸围38～40厘米，喙硕长而稍弯，成年鸽眼环为红色或肉红色，青年鸽眼环粉红色。仑替鸽颈长而粗壮，背长而开阔，尾长而末端纯圆，大腿丰满，跗趾和趾较短，无脚毛和有脚毛两种，无脚毛的最好，脚色为深红色，
其羽毛颜色较杂，有白、黑、红绛、灰二线等以白色鸾鸽为最佳。鸽肉的营养价值营养成分：鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品，鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量为24.4%，超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅和狗等肉类，所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸，且消化吸收率在5%，鸽子肉的脂肪含量仅为0.3%，低于其他肉类，是人类理想的食品。
鸽肉中含有最佳的胆素，可很好地利用胆固醇，防治动脉硬化，经常食用，还具有增强皮肤弹性、改善血液循环的功效。从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效，现代医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿，鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。