以上简单介绍区分一下，三款最典型的白酒工艺，这样比较后说汾酒是最干净的白酒也不为过，可以说是正确的。为什么说清香型汾酒是最干净的酒，首先这个干净是指口感干净，不是说其他方面的，白酒相比，什么样是最健康的呢，我是国家级白酒品酒师，我对白酒特别是老白酒情有独钟。
1、有人说清香型白酒是最干净的白酒，你认为怎么样才算得上是优质的清香型白酒？
谢邀:我参加过小作坊蒸酒，那个年代是没有粮食蒸的酒，听谓粮食酒就是到大米厂买靶子或薯条蒸出的酒为粮食酒，酒的度数由主要师傅口试决定酒的度数和每斤酒的价格，当时粮食酒价格为0.76元/每斤，蒸酒都是干净水，蒸出酒为蒸溜水，所以不管是木桶，陶桶，以及埋在地下的池子主要粮食做成的酒料坯，水的选择极为重要，都是旡污染的井水，浸水或专用管道引进的干净水，不干净的水有气味谁买你的劣质酒？酒的人工拌料和酒的药子都很重要，蒸溜水的产生多少，採用热涨冷缩的道理有专人负责水的温度，所以蒸一次酒不是个人专长，而是众多人的智慧和汗水的结晶。
2、老白酒到底是个什么味呢？
我是国家级白酒品酒师，我对白酒特别是老白酒情有独钟，每当品鉴到一款老酒的时候，幸福之感油然而生。那么老白酒是什么味道呢？中国白酒目前有十二大香型，每个香型的白酒风味都是不同的，但是他们都有一个共同的味道，就是老酒所独有的陈味，好白酒在长时间的存储中，随着时间的流逝，白酒中的酸、酯、醇、醛、酮经过缓慢的化学反应及物理变化，逐渐达到一种近乎完美的平衡状态。
当一款老白酒缓缓流进口中之后，酒液在舌尖和齿颊间游荡，每一滴与味蕾亲密接触之后，醇香四溢，醇美适口；不但诸味协调，而且会升腾出另一种滋味，就是陈味：一种类似陈年陈皮所散发出来的陈厚感；类似于陈年腊肉所散发出来的凝脂香气；类似于老酱油所散发出来的醇厚的甘味，这是时间的味道，这是刻着时间痕迹的一杯佳酿，每当喝到的时候，无不慨叹：酒伴一世，五味中皆有归处；人生苦短，当需老酒润心田。
3、喝惯了白酒的人，适合喝什么红酒？
我是@芙蘭一醉的芙蘭哥，非常荣幸回答您的问题，我来说一说我的看法：喝惯了白酒的人，适合喝的红酒酒款其实还是蛮多的，我个人认为关键在于口感与风格的选择，我们这里只针对喜欢喝红酒的白酒饮者进行阐述，因为有很多喝惯白酒的饮者，其实对红酒并不感冒。为什么呢？一种是饮者觉得喝红酒不够劲，喝惯了白酒之后，口感与饮酒习惯已经固定，对葡萄酒的风格比较排斥或不愿意改变接受；另一种是喝惯白酒的人，改喝红酒反倒容易醉酒上头，而且醉后的体感不好，所以导致不喜欢喝，
因为毕竟一个是蒸馏酒，一个是酿造酒，身体本能的会对经常喝的酒有一定的耐受和适应，而不经常喝的就会反应明显。在这里，我主要针对四大香型白酒的饮者进行红酒推荐，仅供各位酒友参考：喜欢喝清香型、米香型白酒的朋友适合喝什么红酒呢？因为清香型和米香型白酒酒体一般比较甘洌清润、酒体干净绵甜，我个人认为喜欢这类白酒的酒友一般口味比较清淡，比较喜欢果香清新自然、优雅平衡的葡萄酒。
所以我一般会推荐饮用比如：波尔多右岸以美洛为主的葡萄酒，澳洲南澳的简单易饮的酒款，新西兰的美洛和西拉葡萄酒，喜欢喝凤香型和老白干的酒友也适合。喜欢喝浓香型白酒的朋友适合喝什么红酒呢？浓香型白酒的香气浓郁喷香，酒体醇厚饱满、诸味协调，特别是带有浓郁的菠萝等热带水果的香气，同时浓香型白酒的甜美度也是不可忽略的一大要点，
所以，我个人认为喜欢浓香型白酒的朋友一般口味要比喝清香型白酒的朋友重，比较喜欢饱满甜美、果味丰富、单宁紧致的葡萄酒。所以我一般会推荐饮用，比如：波尔多左岸梅多克产区、格拉芙产区、法南朗多克鲁西永、澳洲温暖的产区的葡萄酒、西班牙里奥哈、意大利中南部等产区的葡萄酒，喜欢喝馥郁香、特香型的朋友也基本适合，喜欢喝酱香型白酒的朋友适合喝什么红酒呢？酱香型白酒的香气幽雅、酱香突出、酒体饱满醇厚、余味悠长，特别是突出的酱香味，还有烘烤香、焦香等。