白酒说的辣是什么意思呀,不会喝酒的人觉得酒是辣的

但白酒辣不辣这个应该是在喝酒人的体验上,不会喝酒的人,什么香型喝着都会辣。白酒98%的成分都是乙醇,而剩下的2%物质中含量极少的乙醛却又是产生香气的重要成分,对增强味感有很好的作用,辣味是白酒的主要口味,不会饮酒或不经常喝酒的人,适逢难遇喝酒的第一口肯定是感觉辣嘴。

1、为什么会喝酒的人觉得酒是香的,不会喝酒的人觉得酒是辣的?

1、为什么会喝酒的人觉得酒是香的,不会喝酒的人觉得酒是辣的?

习惯问题,只有习惯了才能享受其中的滋味啊。就像不吸烟的人觉得烟味不好闻,所有烟都是一个臭味,但吸烟的人离了烟就犯烟瘾,还能区别各种不同品牌烟的不同味道。这现象和在酒这方面也是想通的,而我就很奇怪,不吸烟不喝酒,但喜欢它们单纯散发的味道,但却觉得从别人嘴里吐出的烟酒味很臭。之前有个烟酒俱全的同学也说:虽然我也吸烟喝酒,但也受不了别人呼吸带出的烟酒味,

就酒辣的问题,酒量不好的人一喝酒太猛也会被辣到的,这充分体现酒本来就有辣的因素,只是酗酒的人习惯了它的辣,爱上了它的香。我喝过一点蜂蜜米酒,泡久了的蜂蜜酒是相对柔和的,少了些新酿米酒的辣,散发的酒味很香,酒有热毒,还是少喝比较好,要喝就喝些泡酒,还要视个人体质情况选择泡酒物,否则还伤身。我就见过酗酒的人下巴肿胀像蛤蟆,不知是长了什么,还有人喝酒喝到声音快哑了,也有喝到身体垮掉的,眼睛瞎的,感觉迟钝行动缓慢的,

2、这么多香型的白酒,我想问下哪个香型的白酒不辣啊感觉都好辣?

白酒的香型很多,香型分为七种:馥郁香型[1]、酱香型、浓香型、清香型、凤香型、米香型、芝麻香型和其它香型。(1993年国家又颁布了“兼香型”)前四种香型比较成熟,趋于标准化和定型化,除前四种香型外,还有不少具有自己特点的好酒,其香气,口味、工艺不仅不同于已定型的香型酒,而又有自己特殊的工艺、风味。

进而恰如其分的表达其香型名称,如平坝窖酒、[2]董酒西凤酒、白云边、白沙液等就是这样的酒,划归不到四个香型中去,只好暂时定为其它香型,从这里也可以看出:白酒香型的划分并没有最后定论,随着科学技术的进步、酿酒工业的发展,白酒的香型也必将更加丰富多彩。但白酒辣不辣这个应该是在喝酒人的体验上,不会喝酒的人,什么香型喝着都会辣,

3、白酒的辣味与度数是否有关?

不辣不是好酒。我有个朋友,有钱没钱暂且不说,反正只要是他请客做东,基本上都是拿茅台酒招呼大家,他就有个观点,如果第一口喝感觉不辣的酒就不是好酒。他自己倒没解释那么多,但我自从第一次听他说过后就莫名地认为他讲的有道理,辣味是白酒的主要口味,不会饮酒或不经常喝酒的人,适逢难遇喝酒的第一口肯定是感觉辣嘴。白酒的辣味主要来源于乙醇,其次是醛类,

白酒98%的成分都是乙醇,而剩下的2%物质中含量极少的乙醛却又是产生香气的重要成分,对增强味感有很好的作用。因此,如果喝白酒感觉不到辣,那就不是白酒了,但感觉太辣也不行,白酒的口感要协调丰满才好,醛类物质是发酵的中间产物,发酵完全后可降低醛在酒中的含量,此外,掐头去尾、贮存老熟等也能减少酒的辣味。至于辣味和白酒的酒精度数是否有关,我认为对有些口味敏感的消费者来说可能会有关系,对他们来说酒精度数低辣味也可能会相应降低,但从辣味实际产生的原因分析的话和酒精度数其实无关。

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