熟料高产酿酒酒曲也属于传统酿酒工艺，虽然出酒有很大的提高技术也有很大的改革，但是始终没有生料酒曲出酒率高操作也没有生料方便。真正的纯粮固态酿酒法是不可能无辅料，不回糟一遍清可以做到，这两种工艺似乎就符合题主所说的无辅料不回糟一遍清，但这里的糟醅以前就加过辅料，所以跟题主所说也有出入。
1、酱香型白酒的生产原料有哪些？
酱香型白酒属纯天然、原生态型蒸馏酒，其主要原料为高粱和小麦及酿造用水。高粱选用的是未经杂交的糯高粱，采用传统的有机生产方式进行的原料生产，品种籽粒大小适中，单宁含量适中，种皮厚、耐蒸、不糊化、支链淀粉高、单宁含量高、出酒率高的原料按特制的生产工艺加工而成。在生产中不添加任何化学助剂和添加剂，其香来源于品种中单宁发酵产生的芳香酸和芳香醛，
高粱按粘度分为粳、糯两类。糯高粱几乎全含支链淀粉，酿造贵州茅台镇酱香大曲酒的糯高粱支链淀粉达到88%以上，糯高粱结构较疏松，能适于根霉的生长，粳高粱，含有一定量的直链淀粉，结构较紧密，蛋白质高于糯高粱。高粱的内容物多为淀粉颗粒，外包一层由蛋白质及脂肪等组成的胶粒层，受热易分解，高粱壳含有丰厚的单宁，单宁含量达到2%以上。
微量的单宁及花青素等色素成分，经蒸煮发酵后，其衍生物为香兰酸等酚元化合物，能赋予白酒特殊的芬香，因此，高粱的结构、成分决定了其成为酿酒原料的理由，有人说高粱的宿命就是用于酿酒，除了酿酒没有更好的用途了。贵州茅台镇酱香大曲酒不但要用高粱而且要用本地产的糯高粱，这主要是由酱香大曲酒的酿造工艺和香型决定的，九次高温蒸煮，八次摊晾拌曲，七次取酒，而糯高粱支链淀粉含量高，支链淀粉不易糊化，如果用粳高粱，后期轮次的酒产量没有糯高粱好，
此外，糯高粱的单宁、花青素等微量成份含量比粳高粱丰富，生成的香型数量比粳高粱酿造的酒多。2、小麦：酱香型白酒的大曲是一种复合酶制剂，它含有淀粉酶、糖化酶、蛋白酶、酒化酶、酯酶等各种酶，是形成白酒香味成分的催化剂，此外在培养大曲过程中还形成多样的香气成分及前体物质，而只有采取赤水河流域小麦制的大曲，才含有数量和品种多的微生物，众多微生物的代谢产物常丰富的，并终决定了白酒香型成分的多样性，
生产实践表明，小麦是酿酒微生物天然好的培养基。3、水：酒之“血”也，酿酒用水包括生产用水、加浆降度用水和包装用水等等，用途不一样，要求的水质也不一样。生产用水又分为投料用水、蒸馏用水和冷却用水等，其中投料用水和蒸馏用水质要求高，因此赤水河畔的茅台镇酿酒先辈们选择了赤水河水质好的季节——重阳开始下沙，因此有九月九日下沙的传统，
2、白酒酿酒有固态法、液态法和固液法；那啤酒有几种酿法？啤酒有可能造假吗，为什么？
[机智]首先造假需要综合考虑很多因素：1.啤酒的价格：最贵的啤酒也就是国外进口，也才卖几十块钱！还没有中档价格的白酒贵呢！2.保质期时间：一瓶进口的保质期最长也就是2年，它不像白酒可以存放更长时间，如果规定时间内卖不出去就赔钱！3.国内消费市场：也就夏天才是啤酒旺季，而且消费水平和消费习惯，决定了大部分人只会消费低端或是中端价位的啤酒！所以成本2块的啤酒值得造假吗？花几百万建生产线造假？4.中国酒桌文化：中国酒桌文化都以白酒做为社交！哪怕再贵的啤酒，都不会在恰谈合作的餐桌上出现！这样昂贵的啤酒只能在夜场或是ktv少数场合售卖！而私人聚餐，因为消费水平有限，就会选择便宜的啤酒，而不是消费贵的！所以啤酒不用造假，有那钱和技术就可以生产些没有品牌的啤酒！既不犯法，还能价格便宜薄利多销，照样赚钱！任何商品没有暴利，就不会存在造假！而且还是有保质期的商品！更不会选择造假！啤酒也只会更改生产日期而已！。
3、固态白酒可不可以无辅料不回糟一遍清，出酒率如何，酒好不好？
