如何做玉米白酒,怎样做玉米酒比较省时间呢

先把玉米在大木榛子蒸得半熟,只能蒸到玉米刚好裂开一点即可,不能真的太烂。每个地方的人们都有不同的酿酒方法,我的这地方就是这样做玉米酒的,你们的地方呢,怎么做,)好了,话又说回来,你把酒曲撒到玉米饭上以后就用手搓捏着,让酒曲在干饭里面全部搅匀,然后,打起放到坛子里,盖好,冬天17~20天,热天9~13,拿出来酿,保证你能喝到醇香可口的玉米酒。

1、怎样做玉米酒比较省时间呢?需要注意什么?

1、怎样做玉米酒比较省时间呢?需要注意什么?

我老家地处云南滇东,一直有着传统的玉米酒的酿制方法,一般是:先把玉米在大木榛子蒸得半熟,只能蒸到玉米刚好裂开一点即可,不能真的太烂。然后把蒸好的玉米凉到常温,再撒酒曲,酒曲一般选用贵州的传统酒曲,在撒酒曲时必须撒得相对均匀,撒上酒曲需要再拌均。拌均后放进坛子里,到放到坛子一半的时候,需要再把一沱酒曲放在中间,放满坛子后,把坛子封好放到墙边进行发酵,

在我们云南,不同的地点发酵的时间不一样,一般来讲,当发酵到米玉会粘手,并嗅得到一点点酒香时即可。发酵好后的玉米,就可以上木榛子,盖上有管子的盖子开始蒸烤,流出来的蒸汽就是酒啦,当酒出来后,第一桶我们叫头酒,头酒的度数往往有六十多度,第二桶有五十多度,叫二酒,第三桶就只有三十多度了,叫三酒。把头、二、三酒混在一起存放一下就可以了,

2、用玉米怎么做酒?

谢邀!用玉米酿酒这方面,我还是可以的,因为我在农村家里常常酿玉米酒卖,首先,你得准备15斤玉米过打粉机打成玉米粉,然后煮成特干饭,从锅里打出放到较宽大的一张蓆子或割好一个编织袋也行,铺在地上,把干饭倒在上面待凉透,就撒上两包酒曲,(酒曲这方面就看你的选择了,有些酒曲酿出的酒特多,度数也高,但人喝了第二天常常觉得头痛,所以不擅长放那种酒曲,对人危害大了,我常用的就是:市场上有一种酒曲叫:\

2、用玉米怎么做酒?

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