白酒的勾兑是白酒酿造工艺流程中一项不可或缺的环节，简单地不勾兑的白酒不是完美的产品。我说的这些是指用固态发酵的方法酿制的白酒，液态法酿制的我就不清楚了，但是市场上的好酒没听说哪个是用液态法酿制的，如今各地的白酒厂蒸酒时所采取的“掐头去尾”、“按质取酒”的方法就是沿承“二锅头”工艺原理而来的。
1、谁知道哪个白酒不是勾兑的？
我外爷和舅舅都是制酒师，我了解这个问题。只要你喝酱香型白酒，兑对的机率很小，酱香型是纯食酒。如果你去一个产酒的厂家，看它的大门口没有拉粮食车进入，并且在这一个城镇闻不到酒糟味，全是液态法制酒（就是食用酒精勾兑），这个产品工艺国家是充许的，但长期喝它会有后遗症的，你看一下固态发酵技术的执行标准，记一下，只要是执行这个标准的酒就是纯粮酒。
2、江津白酒哪个厂的正宗？勾兑酒还是纯粮酒？
江津白酒哪个厂的正宗？勾兑酒还是纯粮酒？据我了解，正宗的江津白酒厂全称是:重庆市江津酒厂(集团)有限公司，厂址:重庆市江津区德感工业园区桥溪路99号，江津酒属于小曲清香型白酒，执行标准GB/T26761，带有中华老字号标识。产品主要有几江牌江津白酒、江津老白干等等，我理解你说的勾兑酒就是液态法或固液法。
是不是纯粮酒，直观的方法在购买时要选上述正式厂家的江津白酒，注意看执行标准，厂名地址等全称，有些大的厂家也会根据市场需求，生产固液法或液态法白酒，如果这款酒厂家是正宗的，看执行标准相对就靠谱点，江津白酒肯定也有你所说的勾兑酒，所以选购时还是要注意正式厂家和执行标准GB/T26761，希望回答能对你有所帮助。
3、哪种二锅头不是勾兑的？
回答这个问题之前，首先说明一下，问“那种二锅头不是勾兑酒”这种问题的提问是错误的，白酒的勾兑是白酒酿造工艺流程中一项不可或缺的环节，简单地说，不勾兑的白酒不是完美的产品。那么，题主提出的问题估计是说那种二锅头是固态法酿造的，也就是通常我们说的粮食酒，二锅头酒是采用传统的固态发酵蒸馏法酿造的，在蒸酒时用作冷却器的称为锡锅，因为第一锅和第三锅冷却的酒含有多种低沸点和沸点的物质成分，所以只摘取经第二次换入锡锅里的凉水冷却而流出的酒，故起为“二锅头”。
是一种很纯净的好酒，也是质量最好的酒，如今各地的白酒厂蒸酒时所采取的“掐头去尾”、“按质取酒”的方法就是沿承“二锅头”工艺原理而来的。当然，这时所取得酒液的度数是先后不一的，要经过酿酒师的勾调，兑制，统一度数，才能完成一批完美的二锅头烧酒，成为成品酒，喝起来口感才会始终如一，当然，现在很难喝到这种良心的正宗的固态法二锅头了。
市面上的二锅头质量参差不齐，大多数二锅头是采用液态法配置而成的，也就是大众消费者说的勾兑酒，酒精酒，还有一部分是劣质假酒，就是简单的用三精一水配置的水酒，也叫缺度酒，市场上几块十头八块钱的二锅头类基本都是这种酒，那么怎么才能买到真正的优质固态法二锅头酒呢？做为消费者在没有专业工具和专业知识认知的情况下，最好的办法:1.首先搞清楚二锅头是清香型白酒，二锅头也是清香型白酒的代表之一。
2.就是看商标上的执行代码，清香型固态法白酒执行标准代码是:GB/T10781.2-2006清香型白酒。3.如果商标上标示的香型是浓香型，那么就不是纯正的二锅头酒了，这一点是至关重要，不能忽视。掌握这三点，基本就能辨别出我们想要的二锅头酒了，但是，切记，假酒不适用这种辨别法，他们的酒外形一般和真品至少在表述上是一致的。
4、你知道哪些品牌酒是酿造的，不是勾兑的？
1.大部分都不是，特别名酒，现在都是香精，添加剂，食用酒精勾兑，口感好不好全靠调酒师，良心的话会给你勾兑点原酒，也就是你想要的粮食酒，想买真正的粮食酒就找那种路边小店，也要会识别，否则也是挂羊头卖狗肉，2.纯粮食酿造的白酒会在包装上印上一个固态白酒纯粮认证标志，就是两个谷穗围成的圈中间一个带一个日字和两个水滴那个图标。
