我们常说白酒配白肉，喝酒鸡肉自然少不了来一份鸡丝伴黄瓜最好不过了，柔滑的鸡丝尚有蒸煮后的汁水，黄瓜就好似邻家妹妹一般的存在使这款菜肴满溢田园般的清甜，此时喝一口白酒，让酒的轻柔醇香慢慢释放。第二个是因为酱香型白酒的价格偏高，工艺麻烦，产量低，同时酒的度数偏高，喝的人自然就少了。
1、吃川菜配什么白酒好呢？
一、美食 浓香型白酒相得益彰：香味醇厚吃川菜最适宜喝浓香酒。川菜最大的特色可以用“味辣口重”来形容，以酸菜鱼为例，新鲜的草鱼配上四川泡菜，肉质鲜嫩，汤酸香鲜美，辣而不腻。鱼片嫩黄爽滑，配上窖香优雅，绵甜净爽的浓香酒，在酸汤的衬托下细细品味丰满醇厚的酒体，味道叠加口感并重，可谓相得益彰绝佳享受，除川菜以外，一些其他菜系也非常适合浓香酒，比如辣椒焖鱼、炒小鱼仔、清炒河虾仁等，现剥的虾仁，鲜嫩的肉，清炒之后清香利口配上酒体的厚重、用优雅的浓香酒做点缀简直完美，不过饮酒前建议稍微花点时间醒醒酒，酒会更柔和，配着肉质细弹的虾仁简直美味得不得了。
二、美食 清香型白酒完美搭配：极致轻柔要我说清香型白酒配蒜泥白肉最佳入口即化、肥而不腻、肥瘦均匀，微甜的麻辣蒜泥酱一口肉一杯酒简直完美搭配，又或者是肉食动物的挚爱——清香版的水煮肉片，它不同于传统川味的水煮肉片，把干辣椒换成鲜辣椒，口味清淡适合钟爱轻柔白酒的人群，白酒优雅舒适的必将激发先搜的爽嫩口感，若是寒冷的冬天喝着美酒，享受着美味整个人都会舒展起来。
我们常说白酒配白肉，喝酒鸡肉自然少不了来一份鸡丝伴黄瓜最好不过了，柔滑的鸡丝尚有蒸煮后的汁水，黄瓜就好似邻家妹妹一般的存在使这款菜肴满溢田园般的清甜，此时喝一口白酒，让酒的轻柔醇香慢慢释放，三、美食 酱香型白酒相互提携：余味悠长湘菜是酱香型白酒的最佳搭档例如剁椒鱼头、干锅鸡、红烧肉等等，精心卤制的调料全部渗入肌肉，后大火煮熟，再小心煨制。
肉质鲜美，口感香辣，与甘美回味、香味浓郁的酱香酒搭配，在嘴里交织出馥郁的香气，在辣味的衬托下白酒口感更加柔顺，余味悠长，钟爱酱香酒的酒友可以尝试松鼠鳜鱼，肉质松脆软嫩，卤汁酸甜适口，滋味鲜美，搭配酱香酒，酸甜可口的松鼠鳜鱼与酱香型白酒在唇齿间相遇时，酒与佳肴两融合，松鼠鳜鱼外皮的香脆使得酒香回味更加悠长持久。
2、请问喝酒人士，一般喝浓香型的，还是喝酱香型或是清香型的酒？为什么？
先来简单说下三个的区别吧，1、清香型。也称汾香型白酒，以高粱为原料酿酒，采用大麦和豌豆制曲，采用清蒸二次清的工艺，酒液看起来无色、清亮透明、余味爽净、甘甜爽口，具有传统老白干风格，2、酱香型。也称茅香型白酒，以高粱为酿酒原料，采用高温制曲，然后经过多次发酵，蒸馏成酒，酒液微黄透明、香气优雅细腻、入口醇甜、具有明显的酸味，其“空杯留有余香”最是出名，
3、浓香型。又称泸香型白酒，以高粱为酿造原料，采用混蒸续糟、续渣法蒸馏、老窖续渣成酒，酒液无色透明、芳香浓郁、清冽干爽、回味悠长。目前来看，国内和清香型白酒比较多，第一个是因为口感，酱香型和浓香型因为口感相对重一点，不吃重口味的东西难以下咽，需要配合一些下酒菜才好喝，第二个是因为酱香型白酒的价格偏高，工艺麻烦，产量低，同时酒的度数偏高，喝的人自然就少了。
在来说下养身和健康的问题，从上面的原材料可以看出来，三种香型的酒都是粮食酒，所以一般来说三种酒都有养身保健的作用。但是其实细分下来，各有各的优势，就像酱香型白酒，酱香味浓郁，回味悠长、饮后不上头、醉后醒酒快，特别适合现代商务、交际应酬，当然，喝酒有益身体健康是公认的，但是每年为什么那么多的人被肝硬化困扰呢？还不是因为喝的方法不对，被酒的弊端给侵蚀了，酒就像一把双刃剑，用的好了，有益身体健康，小毛病少很多，用的不好，肝硬化，三高什么的问题一大堆。
