楼主问为何古代侠客吃饭都是2斤牛肉一斤酒，这个问题是个伪命题。读者朋友们是否会有所疑惑，为什么古代侠客吃饭时，都是两斤牛肉一斤酒呢，并没有什么历史记载证明古代侠客都是2斤牛肉1斤酒，两斤牛肉一斤好酒，能把英雄侠客的粗犷、豪迈、磅礴大气衬托得活灵活现。
1、为什么古代侠客吃饭都是2斤牛肉一斤酒？
楼主问为何古代侠客吃饭都是2斤牛肉一斤酒，这个问题是个伪命题。并没有什么历史记载证明古代侠客都是2斤牛肉1斤酒，即使在以吃喝闻名的《水浒传》里面，首先牛肉确实选择的比较多，但其他肉也并非没有。李逵在浔阳江楼吃的羊肉，武松在白虎山吃的鸡肉和精肉（猪肉），在飞云浦吃的鹅肉，至于吃牛肉的为何比较多，大约牛肉是比较豪迈的，筋条粗，有嚼头。
2斤的量确实比较多，那一般是展现侠客们胃口大，作风豪迈，要是说一斤，半斤，大约本身都会显得小气巴巴（尽管实际上半斤牛肉切下来也有一大盘了）。至于说酒，水浒里并非论斤，而是论壶，论角，论碗，比如武松在景阳冈打虎，喝的三碗不过岗的酒，就是论碗。那时候的酒是米酒，比现在的白酒浓度低得多，所以喝十多碗虽然是海量，也不至于太夸张，
2、为什么武侠小说里古代的英雄豪杰都喜欢一斤好酒，两斤熟牛肉的搭配？
两斤牛肉一斤好酒，能把英雄侠客的粗犷、豪迈、磅礴大气衬托得活灵活现。古代生活艰难，寻常百姓白面馒头也只能逢年过节的时候解解馋，大鱼大肉更是没得想，行走江湖的人可能额外收入大些，决不会在吃喝上亏待自己。至于他们钱怎么得来的，鹰有鹰路，蛇有蛇道，反正多得很，所以对他们来说，吃吃喝喝，小事一桩，不值一提。走了一天的路，自是口干舌燥，饥渴难耐，到了酒店那是要饱餐一顿，补充营养的，
不然明天怎么继续赶路，是不是？他们吆喝着喊店家来两斤牛肉一斤好酒那是最低层次的要求，大部分都是大喊着：店家，好酒好肉尽情地给爷上来！如果再是个显摆的家伙，后面还会来上一句：爷有的是白花花的银子！当然，开店的就喜欢这样豪爽的客人。他们消费高啊！也不争竞价钱的高低，不会像小老百姓那样，喝碗拉面还计较碗大不大，面多不多的问题。
3、古代是不能私自宰杀耕牛，为什么武侠们吃法的时候都跟小二说，要两斤牛肉一斤酒？
儒以文乱法，侠以武犯禁，既然都是行走江湖了，杀人越货这都干得，吃点牛肉算什么。不过说不通一点，凭借古代耕牛地位，一般小饭馆哪里来的牛肉啊，只能说为了剧情需要，这些饭馆都不是给普通人开的，专门为江湖好汉准备的哈哈，其实一般武侠小说里特意说牛肉的不多，只记得《神雕侠侣》上，丐帮英雄大会，武家兄弟为了让杨过出丑，故意跑去敬酒，结果反被杨过算计，手指抓了汁淋淋的牛肉。
再有就是蒙古一帮高手饭桌上争夺一块牛肉，结果被老顽童抢走，不过那时候已是宋元相交，丐帮并不是寻常人家，蒙古人吃牛肉也是天经地义，那时候吃牛肉其实毫不违和。而小说里面写牛肉最多也最出名的非《水浒传》莫属，但是对水浒传印象最深的不是吃牛肉，而是种种吃人肉和人肉店的情节，而且里面提起这事好像吃口猪吃口羊那么随意，既然人肉都吃得，牛肉又算什么，
法度可以制约一般百姓，对于好汉可就失效了。水浒里面最恐怖的地方在于吃人肉，既有孙二娘人肉店这样大张旗鼓的详细描写和李逵剮炙黄文炳现烤现吃的情景再现，更有多处轻描淡写一笔带过的漫不经心，比如那开饭店打探情报的朱贵，自己随口跟林冲说，我开酒店，看到没钱的就放过，有钱的就迷倒夺财，挑倒霉的下手杀了，瘦肉做肉片，肥油去点灯。
再比如王英那一伙山贼，吃人心还讲究取心后立马冷水泼一下，这样才嘎嘣脆，再比如李逵杀了黄文炳，那心肝做醒酒汤，当时宋江晁盖三十多好汉都在等着庆功，估计那汤都要喝了古有“是岁江南汉，衢州人食人”之说，那是在天灾人祸迫不得已之下为之，但是水浒里许多好汉，在经济繁荣的北宋，他们牛肉都可以随便吃，却偏偏偏爱人肉。