只有这样喝才是感知一款白酒好坏的方法。差的白酒喝来喝去都是辛辣，上头，徒有酒精味味道，品白酒，就是品尝白酒的味道，这不是废话吗，白酒一大功能就是活跃气氛，气氛好，白酒自然有味道，这张照片是舌头上味蕾的特写镜头，白酒是酒不醉人人自醉，在气氛活跃的情况下，档次差一点的白酒在你的嘴巴里都是好酒。
1、舌头是怎么吃出味道的？
因为，舌头上长有味蕾。味蕾是味觉感受器，它分布在舌头上的乳状突起内以及舌的底面和口腔内咽部、软腭等处，味蕾由两两种细胞组成，一种为味觉细胞，呈柱状，位于味蕾中央；另一种为支持细胞，呈梭形，位于味蕾周围部，味蕾的顶端有味孔通向口腔。支配味蕾的感觉神经未稍细支就包围在味觉细胞上，像根电线一样传递味觉细胞的兴奋到大脑里的味觉中枢，
味觉可分成酸、甜、苦、咸四种，其它复杂的味觉都是这四种的混合。而且四种味觉在舌的各部位的敏感程度也有所不同：舌尖对甜最敏感；舌的外侧则对酸最敏感；舌根对苦最敏感；而对咸最敏感的部位是舌尖和舌尖两侧的前半部分，经过近代电生理研究认为，四种味觉并没有专门的味觉细胞去感受，而是在中枢神经内把感觉综合起来，就能产生多种多样的复合感觉了。
2、白酒如何品才有味道？
白酒，如何品才有味道？题主描述的一大段，已经把如何品白酒说的非常透明清晰了，甚至把望闻问切的那一套都拿了出来，那我等就再继续啰嗦几句吧。品白酒，就是品尝白酒的味道，这不是废话吗！其实白酒不是用来大口品味的，品尝白酒更确切的词汇是抿酒，就是小口缓喝入嘴的动作状态，只有这样喝才是感知一款白酒好坏的方法。大口喝是囫囵吞枣，不知其味，
也只有小抿几口白酒，才能感受它的香味，口感，回味的递进层次。品尝白酒，一定要喝一款好的白酒，差的白酒喝来喝去都是辛辣，上头，徒有酒精味味道！而好的白酒不一定都是那种千儿八百的高端酒。市场上也有很多性价比超高的白酒，比如53°金盖玻璃瓶汾酒，零售价也就50元左右，回到话题，品尝白酒的方法应该是这样的：一，准备几道凉拌菜，荤素皆可，味道要清鲜，不能过于辣口。
如果是热菜，建议选择清蒸鱼或不太热口的红烧鱼，因为白酒最搭配凉拌菜和鱼菜。二，洗干净双手，洗干净玻璃杯或骨瓷小酒杯，打开白酒，往酒杯里倒上适量的酒液。三，端起酒杯，以恭敬的姿态先敬天地，把你酒杯里适当的酒液洒在地上，这代表了你的敬畏和谦虚。四，吃菜之前开始饮酒一口，端起酒杯送到嘴唇，舌尖抵入下颚前端，酒液缓缓进入口腔的同时，白酒的馥郁香气开始直达鼻腔。
由于舌尖抵住下颚，喉咙自然绷紧，酒液进入喉咙的速度也变慢，进入腹腔之后人体开始呼气，这就是白酒的回味，这就是品尝白酒的整个过程。如果这个过程能激发身体的愉悦，让你不反感酒精味道，基本上这就是一瓶好酒了，五，品尝这一口酒之后开始吃菜，建议先吃素菜，再吃几口荤菜。连续吃上几块子之后，再如此抿上一口白酒，你会有更深层次的感受。
这样品尝白酒不仅有味道，而且有仪式感，而当下的社会环境不都是强调生活要有仪式感吗？其实白酒是酒不醉人人自醉，在气氛活跃的情况下，档次差一点的白酒在你的嘴巴里都是好酒！白酒一大功能就是活跃气氛，气氛好，白酒自然有味道。最后值得一提的是，品尝一款好酒，入嘴巴的第一感受是酒体不能稀薄，酒精味不能刺鼻，无论什么香型都是这样！更重要的是，吃饱了了之后再喝白酒，什么白酒都不香，这就是经验，
3、为什么舌头能辨别味道？
这是一个非常好的问题。品尝食物实际需要使用所有的感官，你的感官会收集所有信息，将其组合成一条关于食物味道的信息并送往你的大脑，比如说，你的眼睛可以使你识别食物并且记住它的味道，五种感觉能够帮助我们收集有关食物的信息并将其发送到你的大脑。在你的舌头上有特殊的组织，可以感知味道，它们聚集在一起，被称为味蕾。