怎么判断一瓶白酒的好与坏，主要从色、香、味三个方面来品鉴。理论上来白酒不会放坏，因为按照中国白酒国家标准，白酒没有保质期，这意味着白酒可以长期保存或收藏，网上流传着不少白酒的鉴别方法，白酒中加水就是其中一种，大意是这样的“白酒中加水，酒会变浑浊，此证明其为纯粮食酒，而非酒精酒”。
1、怎么从口感判断白酒的好坏呢？
怎么判断一瓶白酒的好与坏，主要从色、香、味三个方面来品鉴。一瓶好酒必须具备色、香、味三点才能算一瓶真正的好酒，首先，色：俗话说，察言观色，酒也不例外，要想知道一瓶酒的好坏，首先就得从色上下功夫。酒色清透无杂质，微微发黄，酒花细腻丰富，通过这些能初步知道酒的好坏，当然，完美的包装也是色的一个重要组成部分。
其次，香：有道是“酒香不怕巷子深”，说的就是好酒的香味，闻香识酒也是辨别好酒的一个方式，特别是茅系酱香酒，从燃烧后的焦香味来判断，天然的粮食焦香味浓郁，具有特色，而不是一股酒精味。最后，味：品酒品的就是这个味，从入口、到口腔、到喉咙、到胃，你能充分感受到好酒的那种入口柔、一线喉的美感，怎么说呢，好酒喝起来醇厚、回味好，
2、在白酒中加水是否能成为判断酒好与坏的标准？
网上流传着不少白酒的鉴别方法，白酒中加水就是其中一种，大意是这样的“白酒中加水，酒会变浑浊，此证明其为纯粮食酒，而非酒精酒”。第一个关键点，酒加水会变浑浊！为什么？大家熟知白酒的主要组成成分是乙醇、水还有其他的风味物质，如乙酸乙酯等，大家可以看一下浓香型白酒的国标标准，乙酸乙酯等酯类物质是不溶于水的，是醇溶性物质，白酒在勾调过程中有去浊的工艺，会将不溶于此乙醇浓度下的酯类物质给过滤掉以达到酒体的清澈透明。
所以酒加水会变浑浊是因为醇酯不平衡下的一种浊话现象，并不能作为判断酒好坏的标准，浓香型白酒国标数据GBT10781.1-2006高度酒理化要求：（41—68度）香气：浓郁的已酸乙酯为主体的复合香气。总酸（以乙酸计）／（g／L）：优级≥0.4、一级≥0.3，总酯（以乙酸乙酯计）／（g／L）：优级≥2、一级≥1.5。
已酸乙酯／（g／L）：优级1.2～2.8、一级0.6～2.5，低度酒理化要求：（25—40度）香气：浓郁的已酸乙酯为主体的复合香气。总酸（以乙酸计）／（g／L）：优级≥0.3、一级≥0.25，总酯（以乙酸乙酯计）／（g／L）：优级≥1.5、一级≥1。已酸乙酯／（g／L）：优级0.7～2.2、一级0.4～2.2，
第二个关键点，纯粮酒是不是好酒。首先看下酒的定义：“酒是以粮食为原料经发酵酿造而成的”从酒的定义可以看出，所有的酒的原料都是粮食，所以粮食酒是个伪概念，并不是纯粮酒就是好酒，那么怎么样才能更好的鉴别什么是好酒呢？具体来说可以根据白酒的酿造工艺，固态法、固液法还有液态法。如想了解更多的白酒知识，敬请关注小酒飘香酒馆，
3、怎么鉴别一瓶白酒的好坏？
我是洋河酒厂的员工，这个问题我觉得可以来答一下。一般人很难喝出酒的好坏，也没有什么简便的物理办法来鉴别，大众消费者只能通过以下方法来筛选。首先，看价格！太便宜的一定不会是很好的酒，(个别产品除外，比如我们公司员工平时吃饭喝的38度天蓝，是蓝色经典的前身，只卖30块钱，但是酒的品质很好。这样的产品市场上很少)同等价格的产品很多，又怎么选？看品牌，一定要选大品牌的白酒，大品牌为了企业发展，对质量特别重视，不会选用质量差，有危害的原料，
4、白酒真的不会放坏吗？
谢谢邀请！先做下自我介绍：酒虫申柏涛，国家一级品酒师，酒体勾调师，国家首批老酒高级鉴定师，仁怀市酱酒产业协会培训与专业品评委员会秘书长，茅台镇天台酒厂酒体设计负责人。白酒会不会放坏，这个问题也有很多酒虫问过，这里统一给大家解答一下，理论上来说，白酒不会放坏，因为按照中国白酒国家标准，白酒没有保质期，这意味着白酒可以长期保存或收藏。