没有最好的酒只有最合适的酒，只有合适的才是最好的，二锅头也好茅台也罢，认为二锅头比茅台好的大有人在。5次酒存放多年一般都不变色，而6、7次酒在存放时颜色很快就变黄，可是按2011年发布的酱香型白酒的国家标准，优级酱香酒的颜色才是微黄，如果一级、二级的酱香酒微黄，你要慎重选择了，一些谋取暴利捞快钱骗人的家伙把部分6、7次酒调成颜色很黄的酒冒充是老酒销售，这样的酒成本很低，很多人信以为真。
1、如何选择白酒，如何鉴定白酒的品质与质量？
首先我们把酒分别倒入碗里，然后分别用打火机点燃，等待2分钟，然后观察酒体的变化。纯粮食酒用火燃烧以后，酒内的脂类化合物就析出了，酒体会变得浑浊，如果酒体不变浑浊，那么它就是酒精勾兑的酒。其他白酒鉴别方法：一、眼盯包装细触六面要认真综合审视该酒的商标名称、色泽、图案以及标签、瓶盖、酒瓶、合格证、礼品盒等方面的情况，
好的白酒其标签的印刷十分讲究：纸质精良白净、字体规范清晰，色泽鲜艳均匀，图案套色准确，油墨线条不重叠。真品包装的边缘接缝齐整严密，没有松紧不均、留缝隙的现象，二、开盒取物检查瓶盖目前我国名白酒的瓶盖大都使用铝质金属防盗盖，其特点是盖体光滑，形状统一，开启方便，盖上图案及文字整齐清楚，对口严密。若是假产品，倒过来时往往滴漏而出，盖口不易扭断，而且图案、文字模糊不清，
三：颠倒乾坤玩转酒瓶从色泽上看，除酱香型酒外，一般白酒都应该是无色透明的。对于无色透明玻璃瓶包装，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置过来，对着光观察瓶的底部，如果有下沉的物质或有云雾状现象，说明酒中杂质较多;如果酒液不失光、不浑浊，没有悬浮物，说明酒的质量比较好，四：倒酒入杯闻香辨味把酒倒入无色透明的玻璃杯中，对着自然光观察，白酒应清澈透明，无悬浮物和沉淀物。
然后闻其香气，用鼻子贴近杯口，辨别香气的高低和香气特点，后品其味，喝少量酒并在舌面上铺开，分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙以及酸、甜、甘、辣是否协调，有无余味。五：酒暖生气油滴沉底取几滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香，则为优质酒;如气味发甜，则为中档酒;气味苦臭，则为劣质酒，
2、中国酱香白酒种类繁多，如何才能挑选到品质较优、口感较好的酱酒？
健康酱香美酒如何选？今天，阿文就教大家四招，记住这四招就对了！一、不能从颜色来判断酒的好坏“优质酱香酒”要取7次酒，每轮所产的酒质各不相同，其中3、4、5轮次的酒质是最好的。通常高档酒质会选用5年以上的基酒，中档酒选3-5年的基酒，低档酒选用酒龄很低的酒，1-5次酒存放多年一般都不变色，而6、7次酒在存放时颜色很快就变黄，可是按2011年发布的酱香型白酒的国家标准，优级酱香酒的颜色才是微黄，如果一级、二级的酱香酒微黄，你要慎重选择了，一些谋取暴利捞快钱骗人的家伙把部分6、7次酒调成颜色很黄的酒冒充是老酒销售，这样的酒成本很低，很多人信以为真。
二、看工艺酱香型白酒遵循传统工艺酿造，及12987工艺，那“12987”到底是什么?对于不喝酒的朋友来说，这实在是个难题......喜欢喝酒的人可能知道，其实“12987”是一种酱香型白酒传统生产工艺，含义是：一年生产周期、二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。为什么要这么复杂?这种凝聚了中国酿酒人智慧结晶的工艺，目的只有一个——生产出至醇至香的白酒，
正宗酱香型白酒经过这番复杂工艺之后，还要经三年以上的窖藏后勾调，成品需要平衡八个月后方可上市，一瓶酱香酒历时五年以上方可成型。三、看酒体将酒瓶握于手中，慢慢倒置，对光观察瓶底，优质酱香型白酒应酒液清澈，呈无色或微黄色，不失光、不浑浊，没有悬浮物。四、小技巧滴一滴酱香型白酒在手心上，然后用两手心接触摩擦，感受黏稠度，好酒触摸如同丝绸一般光滑，酒生热后发出的气味清香，反之为;劣质酒，
都说茅台镇的酱香酒是最好的，但是茅台镇有那么多厂家，必然会有大厂与自家小型酿酒厂。如果自饮或者送人选择面就比较广泛，除了一些品牌选择外，还可以选择一些性价比比较高的酒水:例如光瓶酒、坛装酒、礼品酒或者一些个性定制酒、酒坛雕刻等，没有最好的酒只有最合适的酒，只有合适的才是最好的，二锅头也好茅台也罢，认为二锅头比茅台好的大有人在。