黄豆酱还可以制成小菜，比如黄豆肉酱。黄豆酱会坏吗黄豆酱是肯定会坏的，是有保质期的，那么怎么看黄豆酱是不是坏了呢，首先可以看黄豆酱的颜色，如果颜色比较深和平常的颜色不一样可能是变质了，也可以闻一下味道，带酸味那就说明黄豆酱变质了，黄豆酱不仅味道好，对我们自身还有定的好处，下面是黄豆酱的食疗作用。
1、黄豆酱怎么使用？
黄豆酱，既可以作为调料，也可以作下饭菜，实在是厨房不可多得的好东西啊！怎么会不知道食用呢？熬制好的黄豆酱，香浓醇厚，成糊状，可以直接与很多食材拌食。比如拌面，拌饼，拌黄瓜等都是很著名的，其他青菜类，焯熟后，用黄豆酱凉拌，味道也很不错的。只要把面条烙饼做熟以后，倒入适量的黄豆酱拌匀就可以，如果觉得黄豆酱太干了不容易搅拌均匀，可以加入点开水调成稀，然后再拌，拌煎饼的时候基本上都要加水才能拌匀。
其他拌凉菜时，就不用加水了，黄豆酱还可以制成小菜，比如黄豆肉酱。把肉切成末，准备适量的葱姜末，花椒末，干椒末，可以按自己的喜欢来，喜欢麻辣的就加点，不喜欢就别用，在炒锅中放油加热以后，把葱姜末等炒香，再把肉末入锅炒散，随后把黄豆酱入锅，快速炒匀炸的黄豆酱表面，有一层诱人的油脂后，关火取出。炸好的黄豆酱不但能直接吃，还能用来做炸酱面，味道特别好，
2、黄豆酱如何保存？
黄豆酱不仅味道好，对我们自身还有定的好处，下面是黄豆酱的食疗作用。黄豆味甘平，可以“逐水胀，除胃中热痹，伤中淋露，下淤血，散五脏结积内寒”等，是食疗佳品。黄豆酱会坏吗黄豆酱是肯定会坏的，是有保质期的，那么怎么看黄豆酱是不是坏了呢，首先可以看黄豆酱的颜色，如果颜色比较深和平常的颜色不一样可能是变质了，也可以闻一下味道，带酸味那就说明黄豆酱变质了，
当然最准确的方法就是尝一下，这样能很快判断黄豆酱是不是变质了。黄豆酱的成分1、黄豆酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等，这些都是人体不可缺少的营养成分;2、黄豆酱富含优质蛋白质，烹饪时不仅能增加菜品的营养价值，而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈现出更加鲜美的滋味，有开胃助食的功效;3、黄豆酱中还富含亚油酸，亚麻酸，对人体补充必须脂肪酸和降低胆固醇均有益处，从而降低患心血管疾病的机率;4、黄豆酱中的脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用，
黄豆酱蒸排骨的做法1、材料:黄豆酱,排骨,酒,糖,盐,生粉,葱花;2、排骨洗净用毛巾包好挤干水分,用酒、糖、盐(因放黄豆酱的缘故,盐的分量要比平时要少一些)、生粉和排骨拌匀。3、再放适量的黄豆酱拌匀后腌十五分钟左右,在面上撒上切好的蒜粒,淋上少许的生油后放锅里大火蒸十分钟左右,取出在上面洒上葱花便成。