未来，白酒行业的集中度将进一步提高，白酒企业的分化态势也将继续。万千升，亿元）白酒消费仍具潜力市场趋势来看，经济新常态下，消费对经济增长贡献明显加大，因此随着高端白酒回归大众消费，人口周期和消费结构变化将是影响白酒行业发展的主要因素之一，数据显示，2010年，酱香型白酒产量约为27万千升，到2017年，酱香型白酒产量达到37万千升。
1、哪里可以订制白酒？
贵州茅台镇的很多酒厂都可以定制，但是要注意一点，很多人不知道和被忽悠的地方，就是到酒厂后品鉴几个轮次的酒，然后喜欢哪一种哪一种就开价很贵。加上茅台镇的酱酒并不是越黄越好，加窖泥就黄了，所以一定要切记，赖世纲酱酒，做的定制酒品质有保证。比如不会用散酒给您品鉴，而是勾调好后已经包装成成品，这个时候品鉴的几号酒，喜欢了就是几号酒的价格，高低不同，但是定制的酒一般都是不差的酒，毕竟是自己喝、送礼和内部招待用的，
2、定制白酒的市场前景如何？
按酒香味进行分类，白酒产品大体可分为浓香型、清香型、米香型、酱香型、兼香型及其他，国内消费市场主要以浓香型、酱香型、清香型为主。其中，浓香型白酒以粮谷为原料，经固态发酵、贮存、勾兑而成，具有以己酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒；酱香型白酒是以高粱、小麦为原料，经发酵、蒸馏、贮存、勾兑而制成，具有酱香特点的蒸馏酒；清香型白酒则以粮谷等为主要原料，经糖化、发酵、贮存、勾兑酿制而成，具有以乙酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒，
白酒按香型分类情况从销售额比重来看，2017年，浓香型白酒销售额占比超过一半，约为51.01%；酱香型销售额占比其次，约为15.31%；清香型销售额占比也超过10%，达到12.02%；兼香型销售额占比5.66%，其他类型白酒占比为16.00%。2017年中国白酒行业细分市场份额（单位：%）可见，浓香型依旧是国内最受欢迎的白酒产品类别，产销规模保持稳定，
根据国家统计局数据，2010-2016年，我国浓香型白酒产量保持小幅增长，从2010年的683万千升提高至2017年的1042万千升。2017年，受整体产量下滑影响，浓香型白酒产量有所回落，降至935万千升，同比下滑10.3%，相比之下，2017年，浓香型白酒销售规模下滑速度较缓。2017年，浓香型白酒销售规模达到2821亿元，同比降低6.87%，
预计2018年，浓香型白酒销售规模回升至2989亿元左右。2010-2018年中国浓香型白酒产销规模情况（单位：万千升，亿元）酱香型白酒凭借优良品质，以及人们生活水平的提高、环保意识的增强，所占市场份额不断扩大，产销规模快速提升，数据显示，2010年，酱香型白酒产量约为27万千升，到2017年,酱香型白酒产量达到37万千升。
随着酱香型白酒市场倍广泛的看好，众多其他酒类生产企业纷纷加入这一市场，酱香型白酒产量有望再上新台阶，销售规模方面，2010-2017年，酱香型白酒销售规模呈波动上升态势。2017年，酱香型白酒销售规模达847亿元，同比减少7.63%，2010-2018年中国酱香型白酒产销规模情况（单位：万千升，亿元）与酱香型类似，近年来清香型白酒凭着清香纯正、醇甜柔和、自然谐调、余味爽净、历史悠久的特点，已经培养出了一批消费者，占据着一定市场份额。
同时，清香型白酒还有一定的保健功效，令其有着差异化竞争实力，2017年，清香型白酒产量约为92万千升左右，较2010年的67万千升增长了37.3%。清香型白酒市场销售规模同样显著扩大，2010年，清香型白酒销售规模约为366亿元，到2017年年清香型白酒市场销售收入已达到665亿元，2010-2018年中国清香型白酒产销规模情况（单位：万千升，亿元）白酒消费仍具潜力市场趋势来看，经济新常态下，消费对经济增长贡献明显加大，因此随着高端白酒回归大众消费，人口周期和消费结构变化将是影响白酒行业发展的主要因素之一。