茅台师傅勾兑的都有什么酒,酱香酒是如何勾兑的

有什么酒是和茅台一样,大曲酿造的吗。勾兑酒,其实就是拿食用酒精直接勾兑的酒的称谓,但凡对酒的工艺有一定了解的酒友们都知道,酒精勾兑和基酒勾兑不一样,但具体究竟有些什么区别,很多人还是云里雾里半懂不懂,其他所有品类,不管什么香型的,基本上200块以下的,全部是勾兑酒;勾兑酒,也是符合食品安全,可以饮用的。

1、有什么酒是和茅台一样,大酒曲酿造的吗?

1、有什么酒是和茅台一样,大酒曲酿造的吗?

有什么酒是和茅台一样,大曲酿造的吗?飞天茅台酒的工艺是属于坤沙大曲回沙工艺,平常就是直接叫坤沙酒。坤沙工艺这个就是典型的传统酿造工艺,原料是我们当地的小红粮,当地小麦制曲,经过一年一次周期,两次投料,九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,基酒存放三年以后进行小型盘钩、四年进行大盘勾,五年才会出厂销售,我们的飞天茅台就是这样的工艺,市场上除了茅台,很多高端的酱香型白酒都是此类工艺,比如:习酒窖藏1988、金沙回沙的摘要、珍酒15、红花郎,

你发现了吗?为什么有的酱香白酒同样都是坤沙工艺为什么价格有高有底?那是因为他们使用的原料不一样,他们使用的原料是外地高粱,皮薄颗粒大,支链淀粉含量低,经不起多轮次的蒸煮,还有就是基酒的质量也是不一样的,我们平常在酿造的过程当中会把基酒好的单独挑选出来,进行分类分质存放,勾调比例也是不一样,所以价格也不一样。

其实我们当地很多散酒也是跟茅台酒一样的酿造工艺,但是说实话,我们做不到茅台酒厂那样精细化管理,曲药也没有茅台酒厂的好,酿造出来的酒也可以,至少比市场是70%的酱香白酒都要好,但是还是比不上茅台酒,唯一优点就是性价比高,百元左右就能够品尝到坤沙工艺的酒,再加上勾调方法比例不一样,所以我们当地的坤沙酒每一家的口感都是不一样的,其实这样也好,每一家做自己的特色,不要总是做茅台酒的模仿者,

2、酱香酒是如何“勾兑”的?

2、酱香酒是如何“勾兑”的?

其实如果单单是食用酒精 水的组合,这样混合出来的\

传统白酒勾兑和酒精酒勾兑是两个完全不同的概念,茅台酒也是必须经过勾兑的。但凡对酒的工艺有一定了解的酒友们都知道,酒精勾兑和基酒勾兑不一样,但具体究竟有些什么区别,很多人还是云里雾里半懂不懂,此文就简单介绍一下,一、勾兑材料材料的不同酒精酒的勾兑,材料无非是食用酒精、香精、色素、糖精、水等,部分为了仿冒粮食酒的勾兑会加入一部分比例的粮食酒,也就是一半粮食酒一半酒精酒的混合,这样的混合产物,根据其中粮食酒含量的不同,质量会有所不同。

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