随着人们生活水平的提高，农村会做土酒的人越来越小，想喝到这样的酒也越来越难。每每忆起农村木甑中小型酿酒设备做的土酒，都忍不住口水直流，可如今土酒难求，据说这款中小型酿酒设备，能酿出记忆中的农村土酒，是不是真的?在农村，酒是家家户户都要准备的，过年过节喝喝酒，可以调剂节日的气氛。
1、农村人做的甜酒非常的好吃，不知道用什么办法做出来的？
谢谢邀请：还是在前几年吧，春节时，我外甥拎着几箱酒，水果什么的，来看我这舅舅，我有点惊伢，因为这个小孩的妈己经去世多年，看到他引起我无数的痛楚，我强忍心中悲痛，用酒菜款待他，临走还给他几百元，唉！往事如烟，伤心不必说了，现在他己长大成人了，廾五岁了，还没有谈恋爱，我关心地询问他生活的状况。当翻开纸箱里发现里面装有几瓶红葡萄酒，我好奇地问，他才解释是他亲手做成红葡萄酒，
喝了自家酿的葡萄酒，味道很甜，口味也很正。这小子真不错，自己承包的葡萄园，葡萄卖不掉，多余的就酿葡萄酒卖，之后他跟我说怎么酿，葡萄揉碎过滤，按比例放糖，放置一段时间后，就酿出一醰好酒来，具体怎么做法细节，我记不清了，但自家酿的葡萄酒，确实不错，只是太甜了，我告诉他要少放点糖，现在人讲究健康饮食绿色食品，他听了建议之后，果然自家酿的葡萄酒好卖了，小日子过得还不错，娶了老婆，每年给我这舅舅拜年都要带几箱红葡萄酒给我喝。
2、农村的竹子酒是怎么做出来的？
说实话，当年壹周君也是困扰于“酒是如何装进竹筒里”这个问题直到后来去过一次恩施土宗族旅行，才知道这满满都是套路啊当地酿酒人事先会准备高浓度的粮食酒，在每年的4—5月份，挑几根标致的幼竹，然后用特制注射器将白酒注入竹腔之中，一般都是隔个3—4节注射一次，一根竹子最多灌三节，要不整根竹子就会吸收过多酒精“醉死”滴然后等到来年，或是第三年的春天，竹子长成之后，就砍下有酒的那几节，成为竹筒酒啦因为白酒吸收了竹液和竹沥的天然成分，进行二次发酵，所以入口会有清爽的竹香！据当地人说，竹筒酒最在在古代就是发源于我们湖北恩施，属于土宗族的一种“宗族工业”，现在很多地方在效仿，但是用取巧方法的“山寨货”比较多，大家都会直接用竹子做成酒筒，然后将白酒直接灌进去密封，放置一段时间之后就售卖啦，
3、农村酒坊蒸出来的酒是什么香型？
每每忆起农村木甑中小型酿酒设备做的土酒，都忍不住口水直流，可如今土酒难求，据说这款中小型酿酒设备，能酿出记忆中的农村土酒，是不是真的?在农村，酒是家家户户都要准备的，过年过节喝喝酒，可以调剂节日的气氛。农村自酿酒无酒不成席，客人来了，不仅要杀鸡剖鱼，更要喝酒，酒后主客间谈话会愈加投缘，面红耳赤，酒酣心热，平时羞于说出口的话，在酒杯的碰撞里不知不觉就冒了出来，
父亲年轻时，喜欢喝酒，一喝就醉。父亲喝酒的逸闻掌故笑话，我知道不少，后来父亲把酒戒掉了。母亲却渐渐染上酒瘾，几乎每餐都喝一茶盅，发酵称好米，倒进木甑中蒸熟，再把蒸好的米饭倒进大盘箕中，摊晾，撒上酒曲搅拌均匀。这时我们手里拿着黄橙橙的锅巴，噼里啪啦嚼得香甜，雅大高产酒曲之后将米饭被装进陶罐。要是冬天，为了保证发酵温度，会把陶罐放进垫有稻草的谷箩里，再放到地灶旁的灰眼里，盖上破棉袄，
发酵期间，母亲会时常揭开盖子观察发酵程度。小孩好奇，会把小脑袋凑过去，鼻子一耸一耸的，酒真香，母亲用筷子夹点尝尝，又每人夹一筷塞到我们嘴里，又软又甜又香，带有淡淡的酒味，它们化开在嘴里，砸巴砸巴顺溜地滑进胃里，想想都流口水。酒糟母亲说，发酵到没米饭芯才行，烤酒是个技术活。弄不好烤出来的就是“尾子水”，撇淡撇淡的没有酒味，
有时可能是烧锅酒，有股焦苦味。农村烤酒是件大事，需两人配合，一口大灶上架一个大铁锅，锅要刷洗干净，不能有锅垢，否则会烧锅，把酒倒进铁锅，放上酒甑，再架个加满水的大铁锅，柴火酿酒烧火人要注意观察火势大小，并不时用手测测上面铁锅里的水温，水温不继上升，大概到30度时就要舀出来，重新注入凉水，否则就不能起冷凝作用，大概换五六锅水，酒就烤完了。