【为“勾兑”正名，五粮液是勾兑酒】凌耶我肯定的五粮液是勾兑酒。“酒之头”五粮液属于浓香型白酒的代表，是白酒行业里年销售额过千亿数一数二的酒企，“勾兑”是白酒酿造过程中非常重要，而且是必不可少的一道工艺，所谓“勾兑双绝”，是五粮液酒厂独创的调味工艺过程。
1、五粮液是属于勾兑酒吗？
【为“勾兑”正名，五粮液是勾兑酒】凌耶我肯定的说，五粮液是勾兑酒！其实，可以这么说，现在市场上的任何成品（注意“成品”二字）白酒都是勾兑的。“勾兑”是白酒酿造过程中非常重要，而且是必不可少的一道工艺，采用纯粮固态发酵工艺酿造的白酒，无论香型，从酒甑(俗称蒸锅)中蒸馏出的原酒(也叫基酒)，酒精含量一般都在70度左右。
这种原酒，是很难直接饮用的，而且不同车间生产出的酒的味道是不完全一样的，需要靠勾兑来统一口味，去除杂质，协调香味，要调制出口感适合、度数适合的成品酒，便于消费者饮用，唯一的做法就是“降度”，而这个过程就叫勾兑，白酒厂家也称之为勾调。当然，勾兑并不是简简单单地向酒里掺水，而是多种基酒的组合和调味，是平衡酒体，使之保持独特风格的一门专项技术，
五粮液上世纪70年代，勾兑大师范玉平在优选法上取得不断的技术进步。而今五粮液拥有计算机勾兑和人工尝评相结合的先进技术，被业界誉为“勾兑双绝”，处于世界领先水平，所谓“勾兑双绝”，是五粮液酒厂独创的调味工艺过程。从物质角度讲，它是根据每批基础酒的实际情况，加入一定量的综合调味酒来调整基础酒中风味物质的种类和含量，使其达到五粮液酒特有的感官风味标准的过程；从艺术角度讲，它是一个通过调味酒缓冲基础酒的缺点，烘托其优点，使之达到酒体平衡，强化突出五粮液酒独特固有风格的过程，
2、五粮液是粮食酒吗？
谢邀！五粮液五粮液，顾名思义就是由五种粮食酿造而成，分别是：高粱、玉米、小麦、大米、糯米五种粮食为原料，肯定是粮食酒。“酒之头”五粮液属于浓香型白酒的代表，是白酒行业里年销售额过千亿数一数二的酒企，其酿造过程与传统酿造一样，采用“固态续糟、混蒸混烧、跑窖循环、分层入窖、双轮底发酵、分层起糟、分层蒸馏、量质摘酒、按质并坛、分级储存、精心勾兑”等传统工艺酿造而成。
每个环节都进行分级管理，层层臻选，目的是为了“优中选优、花中选花”体现精酿的理念，一般五粮酒要贮存6月以上，酒质才稳定，辛辣刺鼻的物质消失，酒体醇厚，香味稳定，具有特殊的五粮酒酒香。五粮液塔基国民品牌“尖庄”在前几年光瓶酒市场里，是全国唯一的粮食酒，物美价廉为五粮液培养了大批的忠实用户群体，贮存期在3年以上的五粮液就属于老酒，可以用来做调味酒、调香酒。