但茅台不一样，此时的酒精味几乎是体会不到的，主要都是焦香味，所以我们很少看到即使是不喝酒的人喝第一口茅台时会有人吐。喝了白酒后是气味芳香醇正，口感醇厚绵软，还是口干口苦，一点点就不胜酒力，俗称上头这样的感觉，跟酒类的成分有关；好酒、名优酒，不口干不上头是真的（喝多了，另当别论），而劣质酒、散装酒则正好相反。
1、酱香型白酒为什么好喝不上头不口干？
主要原因在于，在基酒老熟过程中，低沸点的硫化物等杂质加速氧化，并伴随酒液自然挥发。因此，贮藏时间越长，酒的口感越绵柔，对人体的刺激性也越小，对于酱香酒而言，生产过程中所形成的乙酸乙酯等香气物质，还会在贮藏过程中发生新的化学反应，从而形成新的酯类物质，所表现出来的陈年香气能有效刺激人体胃液的分泌。而贮藏时间越长，形成的香味物质复杂度越高，在人体内与酒精形成“竞争性”吸收，从而缓解人体对酒精的吸收速度，
2、好酒不口干、不上头是真的吗？为什么？
喝了白酒后是气味芳香醇正，口感醇厚绵软，还是口干口苦，一点点就不胜酒力，俗称上头这样的感觉，跟酒类的成分有关；好酒、名优酒，不口干不上头是真的（喝多了，另当别论），而劣质酒、散装酒则正好相反。白酒的主要成分是乙醇和水，占到98%；剩下2%就是各种高级醇、有机酸、酯类、酚类等化合物，可别小瞧这微量成分，几乎决定了酒的香味和口感，
比如说酒分子和水分子在53°和54°时亲和力最强，酒的醇和度好，酒味最协调，茅台酒就巧妙的利用这一点。比如：白酒中杂醇油含量要适当，多了有苦涩怪味，少了酒味淡薄，通常质量较好的白酒，高级醇：酯：酸的比例以1.5:2:1较为适宜；比如：酿酒全过程会有原料前处理——高温蒸煮——加曲糖化发酵——蒸煮或压榨——陈酿老熟——勾兑调配——包装出厂，在酿酒的整个工艺里，哪个环节都需要过了质量关，
而有些低档劣质白酒用质量差或者发霉的粮食做原料，工艺粗糙，含有过高的杂醇油、醛类（甲醛）、甲醇等，就会对让人体有毒害作用，让人神经系统充血，头痛。一旦发生急性中毒，还可能有头痛、恶心、胃部疼痛、视力模糊等症状，严重时可以呼吸苦难，昏迷甚至死亡等，如果喝白酒，学会选购很重要。1.观察包装，不购买无厂名、厂址、生产日期的白酒或者散装酒；2.检查瓶盖，国内的名白酒大都用铝制金属防盗盖，若是假冒产品，倒过来时往往滴漏而出，盖口不易扭断而且图案、文字模糊不清；3.观察酒质，对光观察酒瓶底部，如果有下沉物质或者有云雾状想象，说明酒中杂质比较多；4.低度白酒不宜久存，低度白酒在存放1年或更久一些时间后，会出现脂类物质水解，口味变得寡淡，最好在2年以内饮用，
3、喝其他白酒经常容易晕，可是喝茅台白酒就感觉不怎么上头，这是为什么呢？
谢邀，不管喝什么酒都不能过量，喜欢喝酒的朋友都知道，酒喝多了容易口干，整个头又晕又沉，意识不受大脑控制，因为白酒中含有酒精和杂醇油。茅台酒经过严格的生产工艺控制，生产周期长达一年，一瓶普通茅台酒从投料到出厂经过30道工序165个工艺环节的锤炼，至少要5年时间。茅台酒随着贮存时间的增长，游离的酒精分子越来越少，对身体的刺激也越小，
4、请问真茅台是什么口味？
茅台酒入喉时，伴随着酒体清甜味在中段的散去，浓郁的香气更呈现厚重感。此时，焦糖香成为了主体香味，扩散至整个口腔，而一些品质稍微差些的白酒，香气往往会随着酒精散发，变得有些轻浮，很容易回至鼻腔后部，带着酒精的酸味，引起刺激和不适感。特别是不会喝酒的人，咽了一半的时候就是最容易想一口吐出来的时候，但茅台不一样，此时的酒精味几乎是体会不到的，主要都是焦香味，所以我们很少看到即使是不喝酒的人喝第一口茅台时会有人吐。
与15年以上的年份酒不同的是，后段时的香气不会再有一次“爆”的过程，酒入喉时略有一丝刺激感，但非常顺滑。打开腾讯新闻，看更多高清图片入喉时的那丝刺激感，是今天第一个要来提的要点，大家有没有听说过“击喉感”这个词呢？抽烟的人可能会知道这个词，但一般来说也只有讲究的人才会知道，如果不讲究，连几十年的老烟枪也不一定知道，不信你问问周边抽烟的朋友。