颜色茅台颜色贵州茅台酒一共八款，称为“八彩”，寓意为八方来彩（财）。通常所说黑色茅台，为这几年的黑色款的定制茅台酒，俗称为“颜色茅台”，题主所示茅台为“黑标”茅台，并非黑色茅台，为1999年-2000年间茅台酒启用的第二代防伪标（黑标），经常喝酒的朋友应该知道，优质的酱香白酒酒体颜色却是微黄色的，可能到这儿有许多不了解优酱香酒的人看到酱香酒的微黄一定会很好奇。
1、黑色的茅台是什么？
题主所示茅台为“黑标”茅台，并非黑色茅台，为1999年-2000年间茅台酒启用的第二代防伪标（黑标）。通常所说黑色茅台，为这几年的黑色款的定制茅台酒，俗称为“颜色茅台”，98年后茅台酒防伪标签在改用第四代防伪红胶帽之前，从1998开始，先后采用了共三代的防伪标签。第一代防伪标：白标98年1月1日启用美国3M公司的防伪标签，
该标为白底红字，俗称“白标”。白标用专用灯光变换照射位置，能看见低层设置好的数码文字图案等信息，白标粘合性很强，很难揭开，一旦揭开即作废。第二代防伪标：黑标1999年4月26日，更换防伪标，启用加拿大深蓝色防伪标（俗称“黑标”），该标采用了镂空技术、折光变色技术和隐形图案技术。黑标为塑胶符合型纸质，表面反光，在不同灯光变换位置照射下，文字图案变换不同颜色，
在荧光照射下，有“国酒茅台”及圆圈内有大写字母“MT”。由于消费者检测手段有限，该标未很好第发挥作用，该标仅仅使用不到一年就被取代，第三代防伪标：天臣标（作废标、方格标）2000年2月14日，启用上海天臣防伪标。该标具有隐形图案、镂空技术、动感秘纹、水印反射四种防伪功能，用识别器照射防伪标时，表面的红色“国酒茅台”文字将隐去，底纹出现系列英文字母“MOUTAI”字样，移动酒瓶角度，中间至少出现1枚动感银色的“MT”字样，字母若隐若现，充满动感。
2000-2003年间，该标在不开瓶不撕标情况下，用荧光照射白标，能看见底部“作废”二字，俗称为“作废标”。2004年后，用荧光照射，内层防伪图案为黑白相间方格形状,俗称“方格标”，防伪红胶帽2009年，普通茅台酒启用防伪红胶帽。出口飞天茅台酒也于2014年中，启用防伪红胶帽，迄今，部分产品（如年份酒、礼盒酒）仍沿用第三代防伪技术（天臣标）。
颜色茅台颜色贵州茅台酒一共八款，称为“八彩”，寓意为八方来彩（财），近年来收藏的热点，整套集齐，收藏价值极高！有的茅粉还加入贵州茅台酒-精品茅台，做为第九款一起收藏，号为“九五至尊”！其中以黑色和绿色最为稀少，价格也相对最贵。茅台酒收藏、投资、鉴定与交易专业交流平台，别忘了关注超级酒号头条号！超级酒号已为全国酒友免费进行2万次鉴定，
2、酱酒的典型颜色有什么特点？
酱香型白酒并非窖藏年限越长就越黄经过这几年，喜欢喝酱酒的人士逐渐增多，使得中国白酒市场慢慢“升温”。众所周知，“微黄透明、酱香突出、优雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久”是酱酒的典型特征，微黄透明的色泽不但可以使酒体散发出浑厚诱人的质感，而且随储存年限的增加，酒色演变，更能赋予酒体美好的年代色彩，
酱香型酒的酿造需经“两次投粮、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒”。这也对酱香型白酒颜色有所影响，一、二次酒的色泽基本为无色透明，无明显微黄色，酒体的酱香、芳香、醇厚感和风格也较弱，到三次酒后，随着大曲高超的酿造工艺，加之前几轮次使用的曲药累积，使三至七次酒的色泽变为微黄透明，酒体的酱香、芳香、醇厚感明显提升，具有较典型的酱香风格。
酒色变黄，是一个非常复杂的过程，它与原料、酿造工艺、储存环境及储存时间、及酒的香型都有紧密联系，特别与时间和储存有关。理论上说，白酒在微生物的作用下，会发生复杂的酵解和多糖反应，酒中的某些物质会发生呈色反应故而回显微黄色，而白酒贮存的时间越长，这种呈现反应也会越明显，因此民间便有了老酒会越存越黄的说法。